这七种蔬菜不只营养价值很高,还有防癌功效

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1、胡萝卜，胡萝卜中所含有的胡萝卜素，本身就是一种非常重要的抗氧化剂，能有效的清除自由基，全面提升人体的免疫能力，对于致癌物质所引起的上皮细胞逆转现象也具有一定的帮助，所以说，经常性的吃胡萝卜，就可以帮助我们有效的减少肺部癌症的出现。

2、西红柿，西红柿里面含有丰富的番茄红素，而番茄红素本来就是一种抗氧化剂，能有效的达到清除自由基的效果，帮助我们预防细胞出现老化的现象，全面提升人体的免疫能力，为了让我们能够获得更多的番茄红素，在我们熬煮的过程中，可以使用油炒的方法，这样的一种方法可以让我们获得更多的番茄红素，此外生吃西红柿也能够获得更多的维生素c。

3、菜花，菜花里面所含有的成分能有效的减少黄曲霉毒素，有效的降低癌症的发生几率，同时菜花里面也含有萝卜硫素，这种营养物质本来就是一种非常好的抗氧化剂，能够达到一定的防癌效果，对于预防胃癌发挥更好的作用，我们在烹饪的过程中，可以适当性的选择快炒的方法。

4、大蒜，大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，加强机体免疫功能，增强免疫监视作用，及时清除体内突变细胞，防止癌变。“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。

5、蘑菇，蘑菇包含香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学试验证实，其间多糖有调节人体"抗癌体系"免疫功用，然后按捺癌症成长和减轻癌症患者的表现。

6、豆芽，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽富含维C，是美容佳品，常吃乌黑头发，淡化面部雀斑；黄豆芽还富含维E，它能保护血管，防止动脉硬化；常吃它还能健脑、抗疲劳、抗癌等功效。

7、莴笋，莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，常吃能抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦；常吃莴苣你能降血压、利尿通乳、促进消化、防癌抗癌、预防便秘等功效。