脆上加脆的小炒,鸡胗爆炒莴苣,怎么吃都不

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我平时就喜欢吃一些有嚼劲的食物，比如鸡胗就是我喜欢吃的，不论是腌制的鸡胗还是新鲜的鸡胗都很好吃。鸡胗也非常的有营养，我一般都是用鸡胗来炒菜，这样炒出来的菜十分下饭。

鸡胗还有帮助消化的作用，让我们的肠道变得更加通畅，这道菜里面除了鸡胗之外还有一些蔬菜，比如莴苣和红辣椒，这种辣辣的口感非常下饭，都能够比平常多吃一碗饭。当然它的做法也很简单，准备好食材掌握关键的烹饪步骤就行了，当然调料的添加也很重要。

鸡胗炒莴苣

鸡胗，莴苣，红椒，花生油，生抽，料酒，食盐，鸡精，花椒，大蒜，淀粉

1、备齐这道菜所需要的食材和调料，鸡胗要先清洗干净，然后做成花刀，这样不仅更加入味同时也好看。这里的鸡胗可以是新鲜的也可以是腌制的。

2、将处理好了鸡胗放在碗里面，添加一勺子料酒进去，这样可以帮助去腥。再根据自己的口味添加食盐，鸡精和淀粉，全部加进去之后开始搅拌均匀，然后放在一边腌10分钟（如果是腌好的鸡胗就不用再腌了）。

3、将莴苣去皮之后切成薄片，然后再清洗干净，红椒里面的籽去掉，然后洗净后切成块状。将大蒜剥皮之后切成薄片。准备好之后放在盘子里面备用。

4、锅里面倒入点花生油，加热之后先将花椒放进去煸炒，接着再将蒜片放进去爆香。这个时候可以将腌制好的鸡胗放进去了。中大火将鸡胗翻炒到变色。

5、这个时候添加生抽，继续的翻炒到鸡胗上色，再将切好洗净的莴苣加进去，根据自己的口味添加食盐，鸡精来调味。调料加进去之后继续的用大火来翻炒。

6、等到翻炒均匀的时候可以将切好的红辣椒放进去，要是不能吃辣的话就用彩椒也行。放进去之后继续用大火翻炒到辣椒断生，这样一道下饭菜就做好了。准备一个干净的盘子装起来就行了，看着就会觉得很有食欲。

1、这道菜在炒的时候一定要掌握好火候，是中大火翻炒好的，这样炒出来的味道才会更好。

2、要是不喜欢吃辣的话就不用尖红椒，尖红椒通常都比较辣，用不辣的红彩椒。但是这样的小炒菜还是有点辣味才会更加好吃。

3、一次不要做太多，吃多少炒多少，现炒出来的口味更好。

踏月色而来