大热天,湖北人最爱喝这汤,简单煮一煮,营

三伏天末期，还是处于大热天，很容易汗流浃背，身体都缺少大量水分，一定需要多喝鲜汤，湖北人喜欢喝汤，不仅仅有莲藕排骨汤，菌菇汤也非常鲜美。今天为小伙伴推荐一道素汤——莴苣口蘑鸡蛋丝木耳汤，口蘑非常鲜美，炖出来汤汁很鲜，营养价值倍增，补脑又益智，身体越来越强壮了。大热天，湖北人最爱喝这汤，简单煮一煮，营养足好消化，孩子特爱喝。

食材选购：选购一根嫩莴苣（莴苣不要太粗，莴苣外皮要薄，掂起来水分足，叶子和根部要新鲜），口蘑10个左右（口蘑要菌菇洁白如玉，闻起来特别清香，没有出现发霉和变质），干黑木耳18克左右，2个鸡蛋，清水毫升，食盐少许，半勺猪油，少许食用油，10克生姜，胡椒粉少许，若干料酒，其他调味品，葱少许。

烹饪小技巧：需要选购新鲜莴苣，口蘑，木耳和鸡蛋，需要煎鸡蛋丝的技巧，掌握这款莴苣汤的技巧，难度很低。

步骤1：准备好全部的食材，将莴苣摘掉叶子，去掉莴苣的外皮，削掉莴苣的白色茎，洗净后切成若干片。

步骤2：将莴苣片泡在容器里，口蘑用清水洗干净，切除掉根部，另外起锅煮一些清水，记得撒上食盐和食用油，口蘑下锅煮2到3分钟，去掉口蘑异味，反复洗净备用。

步骤3：黑木耳提前温水泡软，切除木耳根蒂，焯水口蘑的水别倒掉，木耳也下锅煮一煮，捞出切成块备用。

步骤4：鸡蛋依次磕在碗中，加上一些食盐，少许面粉，料酒少许，胡椒粉少许，快速让蛋液调好。步骤5：平底锅涂上食用油，蛋液全部摊开，蛋液全部凝固，全部切成细丝备用，将生姜切成细丝，葱也切好备用。

步骤6：锅中加上少许食用油和猪油，加上一些生姜丝和葱花，倒入莴苣片快速煸炒，将其煸炒一会儿。步骤7：加上切好的口蘑块，快速煸炒一小会儿，加上黑木耳煸炒一会儿，等待口蘑炒出香味来。

步骤8：加上毫升的清水，盖上锅盖炖煮，加上切好的鸡蛋丝，让汤汁全部都煮开。步骤9：加上少许食盐调味，继续小火焖煮，等待莴苣煮到变软，口蘑煮出鲜味，汤汁开始变得乳白，汤汁非常鲜。

步骤10：调入鸡精和味精，胡椒粉少许，一些味极鲜，用勺子搅动几下，汤汁变得甘甜。步骤11：小火煮一小会儿，这道营养又健康，汤汁美味的莴苣口蘑鸡蛋丝木耳汤做好了。

莴苣别再凉拌吃，搭配这几种食材是绝配，你们有没有掌握这款莴苣汤的做法？（所有图片来自网络）