惊蛰节气吃什么好这5种蔬菜最养人,分享1

2024/10/16 来源:不详

本期导读:惊蛰节气吃什么好?这5种蔬菜最养人,分享10道做法,降火排毒

惊蛰,是二十四节气中的第三个节气,也是仲春时节的开始。时至惊蛰,阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多,万物生机盎然。惊蛰节气养生吃什么蔬菜好?需要吃一些清淡的食物,所以,我们要多吃一些新鲜的蔬菜,时令蔬菜是最养生的。此时是春回之时,多吃蔬菜可以养肝降火、排毒。惊蛰节气吃什么蔬菜好?这5种蔬菜最养人,空心菜、茼蒿、菠菜、莴苣、菠菜等都是适合惊蛰节气吃的蔬菜,有助于身体排出毒素。这些蔬菜怎样做好吃,分享10道做法,都是家常菜,让你天天吃着不重样,营养又健康,降火排毒,下面分享下做法:

所需材料:黑木耳(干)50克、菠菜克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。

2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。

4.菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。

5.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。

6.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。

7.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

8.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。

9.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

所需材料:菠菜克、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、干辣椒10个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

1.把菠菜择去老叶,投洗干净,菠菜根,就是菠菜的根,它是红色的,菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜颜色变深绿就可以了,不要焯过火,菠菜焯水后可以去除菠菜大部分的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。

3.将菠菜放在冷水中投凉,捞出攥去水分,再切成寸段,菠菜焯水后放在冷水中投凉,可以使菠菜不会变黄,保持菠菜的脆嫩口感。

4.锅加油烧热,可以适量的多放一些,炒完花生米后,用这个油炸辣椒油,冷油下入花生米小火翻炒,将花生米炒熟,把花生米盛出晾凉

5.将干辣椒放在碗中,淋入炒花生米的热油,将干辣椒炸香,要控制好油温,不要把干辣椒炸糊了。

6.将菠菜放在容器内,加入蒜末,炸好的辣椒油,香油,盐,生抽,白糖,米醋,用筷子翻拌均匀,加入炸好的花生米,用筷子快速翻拌均匀,盛出装盘即可。

所需材料:黄豆芽

所需材料:黄豆芽克、韭菜1把、猪肉克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、

1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽投洗干净。

2.将韭菜切成小段,猪肉切成末。

3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色。

4.下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。

所需材料:黄豆芽克、粉丝1把、韭菜克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、

1.准备好所需材料,粉丝提前一小时放在温水中泡发,将粉丝泡变软就可以了,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜择去老叶,投洗干净。

2.韭菜切成段,将泡发好的粉丝捞出放在大碗内,加入1汤匙熟油或者色拉油,1汤匙酱油,拌匀,这样粉丝就不会粘连在一起,炒制时就不会粘锅,或者粘成一团,这是炒粉丝的一个小窍门。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,花椒要用小火炸制,才能炸出花椒的椒香味。

4.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香,再下入黄豆芽大火翻炒,淋入几滴米醋,将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶性,烹调时过程要迅速,或用油急速快炒,何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感,煮炒得太过熟烂,营养和风味尽失,加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

5.下入粉丝翻炒均匀,炒制时间不要过长,粉丝已经是泡发好的。

6.下入韭菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

所需材料:空心菜克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、

做法:

1.空心菜择洗干净,挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗,嫩轻轻松的就掰断了,且不拉丝,说明就嫩,水分多,老的则不容易掰断,水分少。

2.将空心菜切成段,大蒜切末。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入空心菜焯水半分钟,将空心菜捞出

4.把空心菜放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,空心菜炒前多做这一步,颜色不变黑,口感脆嫩

5.锅加油烧热,下入一半的蒜末爆香,下入空心菜翻炒均匀,加入盐,鸡精,剩下另一半的蒜蓉,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

所需材料:空心菜克、油盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1茶匙、

1.准备好空心菜,择洗干净,切去根部较老的部分。

2.锅加水烧开加入少许盐,淋入几滴油,先下入空心菜焯水,先下入空心菜的梗部焯水。

3.变色后,再将叶的部分一起下入焯水,变色后,再马上捞出,放在冷水中投凉。捞出沥净水分待用,空心菜焯水时,先下入梗部分焯水,再下入叶的部分焯水,这样叶的部分不会过于熟烂,影响口感,焯水后,放在冷水中投凉可以保持空心菜脆嫩的口感。

4.把空心菜切成寸段,放在盆内,加入蒜末,辣椒油,香油,盐,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

所需材料:茼蒿克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣

1.将茼蒿摘去老叶,用水冲洗干净

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,待茼蒿颜色变深绿,至断生,将茼蒿捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水

3.把茼蒿切成寸段待用,将鸡蛋磕入碗内打散

4.锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,再翻炒成块,盛出待用

5.锅内在添加少许油烧热,下入蒜末炒香,下入茼蒿快速翻炒均匀

6.下入鸡蛋块,盐快熟翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

所需材料:茼蒿克、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、味精少许、白糖1茶匙、

1.把茼蒿摘去老叶,洗净,切去茼蒿根部较老的部分。将大蒜拍裂,再把大蒜切成末。

2.锅加水烧开,加入少许盐,淋入几滴油,先下入茼蒿的梗部位焯水,梗部变色后,再连叶子一起推入水中烫一下,一起捞出,先下入茼蒿的梗部焯水,再下入叶的部位焯水,这样茼蒿的叶子焯水不会过火,梗部和叶部成熟度一致。

3.茼蒿捞出后,迅速放入冷水中,使茼蒿迅速降温,茼蒿凉透后,捞出沥净水分,切成寸段待用。4.茼蒿焯水后,要放迅速在冷水中投凉,这样可以保持茼蒿脆嫩的口感,茼蒿颜色也不会变黄。

5.把切好的茼蒿放在容器内,加入蒜末、盐、味精,一点点白糖,再淋入香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

所需材料:茼蒿克、猪肉克、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、

1.将茼蒿切去根部,投洗干净,大蒜切末。

2.猪肉切成丝,放在盘内,加入少许盐,再加入料酒,淀粉,抓匀,再加入少许油抓匀,腌制10分钟,肉丝内加入料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉丝更滑嫩,口感不柴,加入少许油,炒制时肉丝不会粘锅,这是炒肉丝的小技巧。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入茼蒿焯水,将茼蒿焯水至颜色变深,将茼蒿捞出,茼蒿焯水时,在水中加入少许盐,可以使茼蒿颜色更翠绿。

4.将茼蒿放在冷水中投凉,捞出攥净水分,切成3段待用,茼蒿焯好水后,放在冷水中投凉,可以保持茼蒿的口感脆嫩,颜色不会变黄。

5.锅加油烧热,下入蒜末爆香,再下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入茼蒿,加入盐,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

所需材料:莴笋1根、油盐适量、葱1段、干辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、

1.摘去莴笋表面的叶子,去除根部不新鲜的地方,把莴笋削去外皮。

2.葱切细丝,干辣椒切小段,用水湿一下,这样不容易炸焦,辣椒籽不要。

3.再将莴笋顶刀切圆片,如果莴笋较细,就斜刀切片。

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入莴笋烫一下,立即捞出,莴笋焯水时,在水中加入少许盐,会使莴笋颜色更绿。

5.把焯水后的莴笋放在冷水中投凉,捞出控净水分,莴笋焯水后,放在冷水中投凉,可以保持莴笋脆嫩的口感,颜色也不会变黄。

6.把莴笋摆在盘内,放上葱丝,再把干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油。

7.锅加油烧热,把油加热至冒烟,将热油浇在干辣椒油和葱丝上,激出葱香味和干辣椒的香味,吃时拌一下即可。

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