4月,别忽略这4种菜,既当饭又当菜,老人

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4月，别忽略这4种菜，既可当饭又可当菜，老人孩子都爱吃，不懂吃可惜

到了4月，春天已经过去了一大半，北方的天气也更加宜人，春暖花开十分舒适。在这个季节蔬菜越来越多，各种各样的蔬菜挑花了眼，都不知道吃什么蔬菜了。别急！今天和大家分享4种时令蔬菜的吃法，营养好吃又实惠，一定别忽略了哦！

第一种：油菜

油菜是我们常吃的一种普通蔬菜，又叫油白菜，油菜的营养很丰富，含有大量胡萝卜素和维生素C等，而油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，所以我们平时要多吃一些油菜，对于身体还是好处多多的。下面分享2道油菜做成的菜肴和主食，好吃易做，喜欢就试试~~

油菜炖豆芽

油菜炖豆芽的做法：材料：油菜，黄豆芽，红薯粉，五花肉，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，把油菜和黄豆芽洗净，五花肉切片，葱姜改刀备用，红薯粉泡软。

2，可干烧砂锅擦干，放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒均匀，加入酱油炒匀上色。

3，倒入黄豆芽炒匀，加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，加入油菜和红薯粉继续炖大约5分钟。

4，加盐调味，出锅即成。

黑米油菜团子

黑米油菜团子的做法：材料：黑米粉，油菜，豆腐，葱末，姜末，盐少许，虾皮少许，花生油少许。

1，把油菜汆烫后捞出放入冷水过凉，用手捏干水分剁成碎末，豆腐切丁，葱切末，一起放入盆中，加入虾皮，盐，鸡精，花生油拌匀，成为馅料。

2，黑米粉放入一个大碗里，把馅料用手捏成一个团子，然后均匀地蘸上一层黑米粉，用手捏紧，一个黑米团子就完成了。

3，全部做完以后，放入蒸屉，大火蒸20分钟，熟透出锅即成

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第二种：豌豆

民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富。豌豆是这个季节上市的一种蔬菜，一定不要错过，一次可以多买一些，储存在冰箱里，可以随吃随取也是很方便的。

豌豆炒火腿

豌豆炒火腿的做法：材料：豌豆，火腿1根，葱，姜，盐少许，花生油少许。

1，豌豆去皮后剥出豌豆粒，洗净备用，火腿切丁，葱切段，姜切片。

2，锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入火腿丁煸炒均匀，倒入豌豆继续煸炒均匀。

3，加入少许清水，盖上盖子中小火焖炒5分钟，让豌豆熟透，加盐调味，出锅即成。

鸡肉豌豆饭

鸡肉豌豆饭做法：材料：大米2杯，鸡胸肉1块，葱，姜，盐，酱油，蚝油，豌豆。

1，鸡胸肉解冻，鸡胸肉切成小丁，加入盐，酱油，葱末，姜末，蚝油拌匀腌渍入味。

2，大米淘洗干净，浸泡一会儿，豌豆备用。把大米和豌豆放入电饭煲中，加入适量的水。

3，选择煮饭键，蒸制到13分钟的时候，把鸡肉均匀地铺在大米上，上面再撒上一些豌豆。

4，米饭做好了，电饭煲会自动地鸣叫，打开电饭煲，拌匀米饭即可。

第三种：莴苣

莴苣是很不错的一种蔬菜，也叫莴笋，是属于一种春季的食材，食用价值极高的。莴苣直接进行凉拌或者是直接进行腌制、清炒等方式都是很棒的，它的价格也不高，我们在春季别错过哦。

莴苣炒鸡蛋

莴苣炒鸡蛋的做法：材料：莴苣半根，鸡蛋3个，葱丝少许，盐适量，花生油适量。

1，莴苣用刀削去外皮，洗净，切成薄片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液。

2，锅烧热，放入花生油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，把鸡蛋块推到一边放入葱丝煸炒均匀，倒入莴苣片煸炒均匀。

3，然后把鸡蛋块放入锅中炒匀，加入少许盐调味，出锅即成。

凉拌莴苣

凉拌莴苣的做法：材料：莴苣，大蒜，生抽少许，醋少许，香油少许。

1，莴苣去皮，切成薄片，大蒜加盐砸成蒜泥。

2，莴苣片放入大碗中，加入蒜泥，生抽，醋，香油，用筷子充分搅拌均匀。

3，装盘上桌即成。

第四种：卷心菜（包菜）

卷心菜是我们常吃的蔬菜之一，价格便宜味道好，很多地方也叫洋白菜，包菜等等。卷心菜的水分含量高，而热量低，很适合春季多吃。

粉丝卷心菜

粉丝卷心菜的做法：材料：卷心菜半个，粉丝1小卷，小米辣1个，大葱，姜片，盐少许，酱油少许，花生油少许。

1，卷心菜洗净撕成大块，粉丝泡软，葱切段，姜切片备用。

2，锅里放入花生油，入葱，姜小米辣炒香，倒入卷心菜煸炒均匀。

3，加入少许酱油煸炒均匀，加入少许水炒匀，再放入泡软的粉丝炒匀，加盐调味，出锅即成。

卷心菜炒黑木耳

卷心菜炒黑木耳的做法：材料：卷心菜半个，黑木耳适量，葱丝，姜丝，盐少许，花生油适量。

1，卷心菜洗净，切成滚刀块，黑木耳充分泡发备用。

2，锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入卷心菜和黑木耳煸炒均匀，加入少许清水防止糊锅。

3，继续煸炒2分钟，加盐调味，出锅即成。

峰儿话语：

以上4种蔬菜只说了简单的几种做法，当然做法还有很多很多，每个人的做法也会不尽相同。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~