南方一种菜,新鲜的不值钱,晒干之后却身价

北京中科白殿疯眞棒 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyks_bjzkbdfyy/

在我们南方天气比较潮热，家里面根本存不住东西，有时候刚刚摘回来的新鲜菜，没放几天就发霉发臭了，实在是让人苦恼，所以我们的祖先就发明了很多的方法来对抗潮湿，其中有一种最简单，也是我们现在人最常用的方法，就是风干。而且很多的菜在风干之后会有不同的风味，反而会比新鲜蔬菜更受人喜爱。

比如说莴笋，对于这个蔬菜大家都陌生，新鲜的莴苣价格便宜，不过爱吃的人并不多，而且新鲜的莴苣也很少有人售卖，主要就是因为新鲜的莴苣不是很好吃，可是在我们农民的手中，这种菜只要经过加工，就会摇身一变，身价倍增。加工的方法也比较简单，将新鲜的莴苣洗净之后。

纵向地将莴苣劈成一条一条的，之后在院子里通风的地方拴上绳子，将莴苣晾晒在太阳下。这个时候我们要注意一点，因为阳光持续暴晒，所以菜叶内部温度会高，这个时候要适时地翻动菜叶，保证菜叶脱水均匀，不至于外表已经龟裂，内里还没有干透。晾晒成功之后的莴苣，就有了一个新的名字，贡菜。

那么为什么晒干之后的莴苣就成了贡菜了呢，故事还是要从古时候说起。莴苣的种植最早可以追溯到多年前，那个时候人们没有冰箱，所以早早的就研究出来这种保存蔬菜的方法，贡菜本来是一个世井小菜，可是后来机缘巧合之下，端到了皇上的饭桌上，皇上品尝了之后赞不绝口，于是这个小小的莴苣就摇身一变，成了贡品，所以得名为贡菜。

那么贡菜到底是什么样的滋味呢，其实一说你就明白。贡菜虽然是蔬菜，可是在经过风干之后，菜中形成了一种特殊的香味物质，吃起来让人恍惚间感觉吃到了海蜇一样，而且贡菜在风干之后，风味独特，清新爽口，独自成菜，风味无穷，所以很多人将它誉为素海蜇，可以让那些爱吃海味又不能吃的人，过足了嘴瘾。

那么这种好吃的贡菜，现在市场上卖多钱呢，我们刚刚说过新鲜的莴苣是不怎么值钱的，可是风干之后的贡菜可以说是很值钱了，一斤要卖到60元左右，而且商家表示价格一直就是这样，没什么波动，而且贡菜的口味十分受欢迎，放在市场上根本不愁卖。那么大家吃过贡菜吗，你觉得贡菜好吃吗？欢迎在评论区留言。