它是天然青霉素,隔三差五吃2次,增强

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秋天是一个非常容易感冒生病的季节，尤其是对于抵抗力比较弱的老人小孩来说，由于昼夜温差大，空气比较干燥，寒冷，所以非常容易导致生病，所以大家平时一定要注意保暖。它是“天然青霉素”，隔三差五吃2次，增强免疫力，孩子不感冒！小编今天给大家介绍的这种蔬菜叫做莴笋。我们平时可能很少吃，不过莴笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。莴笋具有人体所必需的各种氨基酸。尤其是老人和小孩可以经常吃一点！今天营养师大乔就教大家做拌莴笋丝，喜欢的记得给我点赞哦！

拌莴笋丝

By美美家的厨房

配料：

莴笋一根、小红尖椒4个、蒜两瓣、花生油适量、生抽两勺

烹饪步骤：

1.莴笋去皮洗干净。用擦丝器把莴笋平平的擦成丝，尽可能长一点，这样摆盘才好看哦。

2.莴笋丝擦好后放入盘中，用手整理成中空的圆形。

3.下面调个酱汁，两勺生抽，一勺耗油，一勺糯米醋，一勺香麻油倒入碗中，加入三勺清水，拌匀即可。

4.蒜末拍碎后切成颗粒状，小红尖椒切圈备用。

5.油锅烧热，将蒜末倒入锅中炒出香味后下入小红尖椒，煸炒至辣味飘出。

6.将调好的酱汁淋入锅中，烧开。

7.将煮好的酱汁淋在莴笋丝上即可上桌了。香辣爽脆，开胃又解腻，冬天肉类吃得比较多，隔三差五拌上一盘酸辣莴笋丝，特别美味。

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烹饪小贴士：

选购技巧1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆：大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

这道拌莴笋丝大家喜欢吗？

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