学做莴苣菜谱10种做法,好吃一学就会

凉拌莴笋丝

用料莴笋二根大蒜适量小米椒适量油少许盐适量白糖适量白胡椒粉适量生抽少许啤酒少许香醋少许芝麻油（香叶）少许

凉拌莴笋丝的做法莴笋长这样～去皮～用擦丝器擦成丝...也可以刀切！大蒜.小米椒剁碎.锅中烧水..水里放一点点盐把莴笋丝放下去烫.不超过10秒..捞出用凉白开水冲洗二次.让它变凉！锅里放少许油.把大蒜和小米椒放入..爆香！放白糖.白胡椒粉.盐.生抽.少许啤酒..加热出香味.最后淋一点香醋.关火！放凉后淋上沥干水的莴笋丝..我是图方便..直接把莴笋丝放锅里了！搅拌均匀时.淋上少许芝麻油（香油）夏天.冷藏后更好吃！莴笋烩蘑菇

用料口蘑10个左右莴笋2根盐小葱鸡精

莴笋烩蘑菇的做法莴笋去皮，一定要削到看到绿色的莴笋，白色的茎部分要削干净不然吃起来会很老的。莴笋按照突然斜切成小段。取其中一段竖起来，切4-6片。这个就是饭店里素菜菱形的花刀。觉得麻烦随便你怎么切薄片都ok口蘑一个个洗干净，去掉把柄尾部切片，一个口蘑切4-5片锅里少许油先炒香莴笋片，大概炒3分钟左右，莴笋捞出来。锅里少许油炒口蘑。口蘑开始出水的时候将莴笋倒进去一起翻炒，加一点盐和鸡精。加一点水焖一会，要有点汤汁更好吃，撒一把葱花快速翻炒关火莴笋炒腊肉

用料莴笋一根腊肉一块葱碎少许干辣椒少许酱油适量料酒少许盐少许

莴笋炒腊肉的做法腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐麻辣莴笋

用料莴笋一根水半碗生抽2大匙花椒粉1/2小匙糖2小匙辣椒油1大匙盐1/2小匙醋2大匙

麻辣莴笋的做法莴笋先从长叶子的部分开始，分成两半。接着把根部的皮去掉，然后根部切成六七厘米长的粗条，带叶子部分也切这么长（带叶子的部分比较嫩，可以不去皮）锅里烧开水，撒少许盐，先下莴笋根进去焯1分钟，再下叶子部分进去焯半分钟，一起捞出过冷水，然后沥干水待用将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中，烧开后关火加醋拌匀（烧开是为了让糖融化）莴笋装盘，浇上刚才烧好的汁即可广式香肠炒莴笋

用料莴笋2个广式香肠2根独蒜1只植物油生抽1大勺盐少量鸡精适量

广式香肠炒莴笋的做法香肠上锅蒸10分钟左右至熟蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片将香肠切片锅入油，炒香蒜片下入莴笋和香肠同炒加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅儿童菜谱-莴笋鸡丁

用料鸡腿肉莴笋酱油，生抽蒜糖醪糟水淀粉

儿童菜谱-莴笋鸡丁的做法鸡腿肉切小丁，莴笋切丁。鸡丁放入生抽，醪糟水和少许淀粉腌制。蒜切片少许。热油，放入鸡丁煸一下盛出。然后用余下的油炒一下蒜片，放入莴笋丁，至变色（因为她们喜欢吃软一点的莴笋），然后放入鸡丁翻炒，加一点点糖，一点点酱油，加点水，煮一下收汁。莴笋炒虾仁

用料青线椒1个红朝天椒1个莴笋1根基围虾3两蒜2头姜2片料酒1汤勺生粉1茶勺油、盐、味精各适量

莴笋炒虾仁的做法莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来椒油炝拌莴笋

用料莴苣1根食盐1小勺白糖1小勺醋1小勺生抽1小勺红辣椒油两小勺花椒1小勺油适量红尖椒2个蒜2瓣熟花生米1小把白芝麻1小勺

椒油炝拌莴笋的做法莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中；大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末花生米用刀碾碎备用取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上；最后撒上花生碎即可金针炒莴笋

用料莴笋1根金针菇1小把盐适量鸡精适量麻油少许姜蒜末少许

金针炒莴笋的做法莴笋去皮洗净切丝，金针菇洗净沥干去老根对半切。起油锅，姜蒜末爆香，放莴笋略翻炒，再放金针菇炒至熟（软了，出汁水）。加盐和鸡精调味，出锅前淋少许麻油。莴笋木耳

用料莴笋1根鸡蛋2个盐糖

莴笋炒蛋的做法莴笋刨皮切片，鸡蛋打散锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加水加盐等调味料闷至莴笋片熟