莴苣是莴笋吗是不是同一种食物有啥

每年进入4月份以后，又到了吃莴笋的季节，因为这个时候的莴笋，口感特别鲜嫩，非常适合用来炒着吃，或者是用来煮汤吃。然而面对莴笋这种蔬菜的时候，很多人都喜欢把它当做莴苣，你有没有误会过呢？

其中误会最大的就是贡菜，它到底是用莴笋来进行制作的，还是用莴苣来进行制作的，一直都存在很大分歧，你以前有了解一下吗？

如果你还在傻傻分不清，莴苣和莴笋到底有哪些区别的话，今天的知识点，你一定要仔细了解。掌握好这些辨别技巧以后，就能让你轻松辨别，你所买的蔬菜是莴笋还是莴苣，贡菜到底是什么做的，你就都能有所了解。

“莴苣”和“莴笋”的区别

一、莴苣是什么

莴苣其实是很多莴苣植物它的统称，按严格一点来说，莴笋其实也属于莴苣。就好比如我们一个家庭，会有很多个分支，而莴笋就是莴苣的一个分支。且油麦菜、生菜也属于莴苣植物，它们又属于莴苣的另一个分支。

换一句大家都能听得懂的话来说就是，莴笋、生菜、油麦菜，我们都可以叫到莴苣，但是他们单独来叫的话，就不能叫莴苣。

二、莴苣的品种区别

莴苣的品种主要有两种，一种是对其根茎进行食用，另一种则是对其叶片进行食用，对根茎进行食用的就是莴笋，对叶片进行食用的，就是生菜和油麦菜。

但是由于现代科技的发展，莴苣这个品种的蔬菜，也出现了一个新品种，叫做长叶莴笋。其不仅具有莴笋的特点，又具有生菜、油麦菜的特点，也就是说不管是其根茎，还是其叶片，我们都可以食用。

所以莴苣菜细分下来的话，又被分为了4个品种，莴笋、长叶莴笋、生菜和油麦菜。这4个品种的蔬菜，除了莴笋、长叶莴笋不好分辨以外，生菜、油麦菜、莴笋都是很好分辨的，只需一眼就能将其轻松辨别出来。

为了帮助大家更好辨别这几种蔬菜，接下来我再给大家细分一下，这4种蔬菜它们之间的区别。尤其是莴笋和长叶莴笋的区别，一般人是真的不了解。

三、莴笋、长叶莴笋的区别

1、莴笋

莴笋属于传统的莴苣蔬菜，其叶片会从根部一直长到顶部，且莴笋的形状是非常细长的。还有就是莴笋的叶片是细长的，颜色比较绿，其顶部的叶片并不会成团状，而是向4周分散的，与油麦菜很相似。

2、长叶莴笋

作为杂交品种的长叶莴笋，它的形状与传统莴笋，会有很大的区别。首先要说的就是其根部，是非常粗壮的，并不像传统莴笋那样比较细，且它所生长的高度，并没有传统莴笋的高度高，因此长叶莴笋，看起来就会又短又粗。

其次就是其顶部的叶片，与传统莴笋进行对比的时候，长叶莴笋顶部的叶片，是向4周收拢的，就像是一颗颗的小生菜一样，但同时它的形状有形似油麦菜，叶片也是细长的，比传统莴笋的叶片，要宽大许多。

综合这些特性，长叶莴笋也就拥有了所有莴苣菜的特点。所以当我们在对莴苣菜进行购买的时候，就要首选长叶莴笋，既可以当莴笋食用，又可以当油麦菜、生菜进行食用，可谓一举多得。

看到这里以后，你知道贡菜是由什么制作的了吗？其实它就是用莴笋，或者是长叶莴笋来进行制作的。不管你是说莴笋制作的，还是说莴苣制作的，都是正确的说法。

四、油麦菜、生菜，莴笋有啥区别？

几种莴苣菜除了在食用方式上，有一定区别以外，它们在口感及营养上，也是有一定区别的。尤其是在口感上的区别，会特别明显。

1、口感区别

油麦菜、生菜的口感，都是非常清脆且爽口的，特别适合用来炒着吃，或者是煮汤吃。

但莴笋的叶片就不行，因为随着时间的成长，莴笋的叶片就会老化，从而变得又苦、又涩。所以说莴笋只能食其根茎，不能食其叶，很大原因不是因为它不能吃，而是因为它的口感很差，不建议食用。

2、营养区别

综合营养进行对比的话，不管是油麦菜还是生菜、莴笋，他们三者的营养都是差不多的。只是相比较于莴笋的时候，油麦菜、生菜的维生素含量会更高，但其胡萝卜素含量就要略低一些，没有莴笋的含量高。

好了，今天的知识我，就给大家分享到这里了。看完以上内容以后，你对莴苣和莴笋之间的区别，是否有一定的认知了呢？

如果你那里有更多区别，是我没细说到的话，记得在评论区留言告诉我们，大家让我们也都了解、了解。