夏天莴笋这吃法最受欢迎,鲜嫩又清脆,爽口

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导语：夏天莴笋这吃法最受欢迎，鲜嫩又清脆，爽口更开胃，比酱黄瓜好吃

莴笋别总炒着吃了，试试这做法，鲜嫩清脆特开胃，做1次能吃7天

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！悦悦今天在小区门口看到一大卡车的莴笋，即新鲜又大棵，根部还带着泥巴，跟我们平常在超市里看到那种用刀砍下来的不一样，老板边忙着过称，边不停的吃着生莴笋，光听脆爽的声音就让人觉得这莴笋非常好吃，她说这已经是吃第4根了，夏天这样吃莴笋特别的解渴，悦悦买了5根莴笋回来，但始终不敢学那老板的样子生吃。现在莴笋一块钱一根，又大又粗，非常的划算，您那有生吃莴笋的习惯吗？

莴笋一年四季都能见着，也有的地方叫莴苣，新鲜的莴笋表皮颜色呈淡绿色，口感鲜嫩，一般市场上有两种莴笋在卖，一种是圆叶子的，这种莴笋长得中部比较粗状，而两头就比较纤细一些，这种莴笋非常的受欢迎，另一种就是尖叶子的，这种莴笋下部比较粗状，越往上就越细，它的口感没有圆叶的那么清甜，而且比较容易中空。莴笋的营养价值非常高，含有丰富的钾无素和维生素C，多吃莴笋能增进食欲，促进消化，

尤其是夏天，多做给家里的小孩子吃，既可以开胃又对生长发育有好处，莴笋的烹饪方法可荤可素，可以做凉菜，也可以做炒菜，不管怎么样做，它的口感都是特别的鲜甜爽脆，夏天莴笋这吃法最受欢迎，莴笋别总炒着吃了，试试这做法，鲜嫩又清脆，爽口更开胃，做1次能吃7天，比酱黄瓜还好吃！

准备材料：新鲜莴笋5根，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：莴笋买回来之后，我们先把莴笋叶摘下来，这个叶子可不要丢掉了，可以用来炒菜吃，叶子非常的嫩，它的维生素C含量特别高，而且口感跟油麦菜差不多，

然后把根部比较老的部分砍掉，再把皮削干净切成3厘米左右的段，最后切成条状即可，

：切好的莴笋放入一个无水无油干净的大碗里面，然后往碗里放入20克食盐，用手抓均匀来，盖上保鲜膜，让莴笋腌制三个小时以上，

这一步是为了让莴笋把体内多余的水分杀出来，后面做好后口感才会更加的脆爽。

：腌制好的莴笋会杀出来很多的水分，我们把碗里的水倒掉，然后用手把莴笋挤干水分放入一个干净的纱布袋里面，再次挤压水分，水分挤干后放进一个大碗里面，

往碗里放入60克生抽，40克香醋，30克白糖，

喜欢吃辣的话，还可以放一大勺剁辣椒，然后用筷子搅拌均匀即可，

：调好味道的莴笋放进一个玻璃罐子里密封保存，这样做好当天就可以吃啦，如果放冰箱里冷藏一夜再吃口感会更脆。

这样做出来的莴笋，鲜嫩清脆特开胃，清新爽口特别的解腻，好吃还没有浓浓的酱料味道，而且做1次能够吃7天，放的时间再长，莴笋也仍旧是嫩嫩脆脆的，因为它的中中间没有瓜瓤所以不会发软发粘，这一点比酱黄瓜就强很多，夏天多吃一些莴笋还能够清热解毒！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.莴笋特别怕咸，不管是凉拌还是炒菜，盐都要少放才会更好吃。

2.莴笋在腌制时已经放过盐，所以后面调味的时候有放剁辣椒，所以不需要再额外放盐了，免得过咸。

3.不喜欢吃剁辣椒的话，可以用少许小米辣代替，味道也是相当不错。

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