三月,不要错过的千金菜,1块钱一斤,清脆

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三月，不要错过的千金菜，1块钱一斤，清脆爽口，老人孩子要常吃

有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中已经到了3月份，立春也已经有一段时间了，虽然最近一段时间，因为疫情的缘故，大家基本上都宅在家里不出门添乱，不能像往年一年出门春游踏青，但是待在家中还是能感受到春天的气息，尤其是对于那些每天需要做饭买菜的朋友来说，毕竟自打入春以后，明显感觉菜市场中食材种类变得越来越多样，特别是各种蔬菜的种类，立春后很多蔬菜逐渐的成熟上市，可以选择的蔬菜种类逐渐增多。而在眼下众多火热上市的蔬菜中，提到莴笋，想必很多人对它都不陌生，莴笋又叫莴苣，青笋，一直以来都有着“春天里的千金菜”和“上品蔬菜”的美誉，受到了很多人的欢迎和追捧，很多人都对它情有独钟。莴笋不仅价格非常的便宜实惠，一般只需要1块钱一斤左右，并且吃起来清脆爽口，脆嫩兼备，香味浓郁，特别的美味好吃。除此之外，莴笋还有着非常不错的营养和药用价值，非常适合春天时食用，尤其是老人和孩春天时要经常吃，有特别多的好处。

其中莴笋中的钾离子含量丰富，不但有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积，还可以调节体内盐的平衡，具有降低血压的功效，而且莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，特别是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，可改善糖的代谢功能。老年人常吃一些莴笋，则有降三高的作用，是三高人群的最佳食用蔬菜。另外，不同于一般蔬菜的是它还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长，所以春天给孩子经常吃莴笋，还有助于促进孩子骨骼和牙齿的生长，毕竟春天是万物生长的季节，也是孩子长高的最佳时期。因此如果见到了，千万别错过了。而至于莴笋的吃法，也是非常的多样，但是因为莴笋吃起来清脆爽口，所以并不适合太过于反锁的烹饪以及过多的调料，要不然会影响它本身的口感和营养，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的莴笋做法——凉拌莴笋丝，不仅做法简单快手，可以把莴笋的口感和营养最大的保留，而且吃起特别的清淡。

食材：莴笋2根，大蒜，小米椒，油，盐，白糖，胡椒粉适量，生抽，香醋，芝麻油少许。

制作方法：

第一步：莴笋，最好选用青莴笋，颜色翠绿。

第二步：把莴笋皮削去清洗干净。用擦丝器擦丝即可，刀工了得的朋友切丝也一样。

第三步：切好的莴笋丝放入盆中，加入矿泉水浸泡十分钟，捞出控水。可以切点红椒丝一起泡，起点缀作用。

第四步：接着将大蒜剁末，小米辣切圈，部分切丝备用。

第五步：取个碟子，放入蒜末，小米辣圈，少许盐，少许白糖，1勺生抽，半醋，适量麻油和半勺香油，搅拌均匀。

第六步：最后将控好水分的莴笋丝码入盘中，浇上调好的料汁即可。上桌拌一拌就可以吃了，清脆爽口，好吃又下饭。随着入春后，天气渐热，胃口不佳，需要一份凉菜开启你的味蕾。

小贴士：不吃辣的可以不放辣椒，其实，不用擦丝擦太细了，粗一些口感好。而且醋是不可少的，千万不要省。另外凉拌莴笋时，尽量不要焯水，这样会破坏莴笋的营养，毕竟莴笋和萝卜等蔬菜一样，本身就可以生吃，如果一定要焯水的话，水开后放入简单几秒钟即可，不宜时间过久。入春后，家里怎能少了这个菜，老人常吃降三高，孩子常吃促生长，以上就是凉拌莴笋丝的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。