冬补别总是大鱼大肉,这菜三天两头吃滋补润

时间飞逝，立冬节气过后，就意味着秋季结束，冬季正式到来，都说，冬季是进补的最佳时节，这时补充营养，储存能量，来抵御即将到来的寒冷。冬季进补就少不了，民间素有冬季进补的俗语，如：“立冬补冬，补空嘴”、“冬季进补，开春打虎”等等，都是提示大家冬季要有必要进补的。

冬季生灵万物开始休养生息，人也不例外，冬季吃一些滋补的食物，能帮助抵御寒冷，冬季进补是对身体有很多好处的，但是进补一定要因人而异，对于普通人来说，千万别去吃那些昂贵的补品，就是大鱼大肉也要适可而止，肉类虽能补充蛋白质和营养，但同样肉的热量也比较高，不仅会造成肠胃负担，不容易消化让脂肪在体内堆积，而且冬季干燥，吃多了也会出现上火症状，因此餐桌上也要多吃些素菜，生活中有不少蔬菜的营养都不输肉。

下面就给大家分享一道素菜小炒--木耳莴苣鸡蛋干，是由鸡蛋干、莴苣和木耳制作而成的。莴苣这个季节大量上市，色泽翠绿，口感鲜嫩，清香爽脆，营养丰富，莴苣可以生食、凉拌、炒制，还可腌渍等等，做法多样，现在吃它正当季。将这三种食材炒在一起，清淡味美，营养丰富，每次炒一大盘上桌必吃光。冬补别总是大鱼大肉，这菜三天两头炒一盘滋补润燥营养高，总吃不腻。一起来看看具体做法吧。

原料：鸡蛋干1块莴苣1根黑木耳1小把蒜3瓣红椒2个油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入少许盐；3.将黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；4.美的不沾锅烧热后放入少许油，加入鸡蛋干进锅翻炒两下；5.加入焯好的黑木耳进锅翻炒两下；6.加入莴苣片进锅翻炒两下；7.加入蒜末和红椒圈进锅翻炒两下；8.最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

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9.盛入盘中。

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小贴士：1.提前将黑木耳放入锅中焯煮两分钟后捞出备用；2.先炒鸡蛋干，放入木耳进锅翻炒，再加入莴苣片进锅翻炒两下，最后加入盐调味即可。