春季这菜最鲜嫩,人称胰岛素激活剂,糖

春天，是一个充满生机的季节，大地万物复苏，到处花红柳绿，自己家的菜园子也不例外，各种蔬菜长势喜人。在我们的生活中，有很多不起眼的蔬菜，价格很便宜，但是营养价值却很高，在这个季节里，可不要忘记吃哦。就比如莴笋，莴笋我们叫它莴苣笋，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变成白绿色，除了外皮不能吃，其他茎叶都可以吃。

莴笋可以凉拌，也可以炒食，最经典的搭配就是胡萝卜，不仅美味，而且色彩鲜艳，营养价值更是出乎意料。莴笋中含有多种营养成分，其中尼克酸的含量较为丰富，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病患者适当食用，有助于控制血糖水平。莴笋还是含钾丰富而钠含量较低的食物，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿患者食用亦有益处。所以，莴笋是中老年人的理想食材，常吃对身体有好处。

菜名：

主要食材：莴笋，胡萝卜。

调味料：食用油，香油，食盐，生抽，蚝油，葱花。

操作时长：10分钟左右。

第一步把莴笋剥去叶子，清洗干净后去皮，再切成丝装入碗中，胡萝卜也去皮切成丝装入碗中备用。

第二步锅中倒入清水大火烧开后倒入莴笋丝焯水3分钟，然后捞出控干水分，装入碗中，胡萝卜也倒入锅中焯水3分钟，捞出装入碗中备用。

第三步炒锅预热，倒入食用油，小碗中放入葱花，待油热后倒入小碗中，激发出葱花的香味来，然后再倒入1勺生抽，1勺蚝油，少许香油，适量的食盐一起搅拌均匀，料汁就调好了。

苔菜就是脱水的莴笋哦，口感脆爽，营养丰富，喜欢吃的朋友赶紧点击下方的商品卡进入吧，别忘了领取5元优惠券哦。

￥g包邮特级无叶贡菜苔干苔菜农家干货土特产脱水蔬菜非莴笋干淘宝月销量￥32.5￥70购买

第四步把调好的料汁倒入放莴笋丝的碗中，然后搅拌均匀即可。

第五步把搅拌好的莴笋丝装入盘中就可以了。春天这菜正当季，口感清脆味道好，价格实惠营养高，常吃对身体好！

一盘操作简单，价格实惠的凉拌莴笋丝做好了，新手也零失败哦，赶快来试试吧。

#珍惜粮食拒绝浪费#

--------

1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

2、不宜与蜂蜜同食。因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

3、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

4、莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

5、寒性痛经者不宜进食。《四声本草》言：产后不可食，令人寒中，小肠痛，故妇女产后不宜生食或多食莴笋。

6、视力减弱和眼病患者不宜多食。临床曾发现因每日进食较多莴笋而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦应少食。

凉拌莴笋丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了