农村的这种野菜,有着满满的儿时记忆,你吃

记得小时候在农村生活，经常在路边，荒野和山坡上看到山莴苣。有时候，妈妈会采摘它的幼苗和嫩茎部分，洗干净后炒来吃，带有点苦味，是印象中的野菜味道。

山莴苣的生命力挺强的，在有点干旱的山坡上也生长的挺好，如果土地肥沃，并且水分充足，它会生长得挺旺盛的。

在印象中，采摘山莴苣的时候，在断口处会有白色乳汁流出，粘到手上或者皮肤上时，如果立刻用水洗，可以洗干净。如果白色乳汁风干后再洗，挺难洗掉的。小时候经常跟妈妈一起采摘山莴苣，一边摘一边放进篮子里，这样可以避免白色乳汁沾到衣服，清洗时，将它弄成小段后，放在水里泡上一会，也可以换一两次水，让白色乳汁渗到水里，这样子煮出来的山莴苣，可以去掉一部分的苦味。

有些人采摘山莴苣回家，用刀子剁成小段后喂鸡，鸡挺爱吃的。也可以将它们扔进池塘里喂鱼，也可以将它放进锅里煮一下，用来喂猪，吃了能长膘。

山莴苣是一种植物野草，对于在农村长大的朋友们是比较熟悉的。它的茎比较直立，通常是单生的，经常是淡红紫色的颜色，从上部份看是伞房状，叶子呈披针形，整棵形状是挺好看的。在开花期间，淡黄色的舌状小花挺好看的，经常会吸引一些蝴蝶和蜜蜂的到来。

有些人喜欢山莴苣，把它作为一种观赏性植物摆放在园林中，用来绿化环境，它在开花季节，花朵能呈现出不同的颜色，不同的形状，深受许多花草爱好者的喜爱，有些人为了养莴苣花，费了不少心思！

山莴苣也是一种上好的药材，具有比较高的药用价值，它全草入药，具有清热解毒的功效。

小时候，有点不喜欢山莴苣的苦味，妈妈会采摘它的嫩叶部分，洗干净，放进锅里焯水后，放置在盆子里用水浸泡，中途换上两三次水，可以去掉苦味。煮面时，放上一些山莴苣，感觉面的颜色衬上绿色，挺吸引人的，味道也挺好吃。有时候妈妈用山莴苣煮汤，在汤里打上几个鸡蛋，感觉汤挺鲜甜的。

小时候觉得挺奇怪的，家里种有许多的蔬菜，为什么妈妈总爱采摘带有点苦味的野菜山莴苣呢？长大后我才明白，小时候，我的抵抗力有点差，胃口也不怎么好，吃一点点东西就觉得饱了，还爱吃容易上火的东西，导致经常喉咙痛。

是一位中医老爷爷教妈妈，跟她说了山莴苣的一些作用，还叫她经常煮给我吃。妈妈看到我不喜欢吃山莴苣，就每次换一种煮法，挺有耐心的哄我吃，真是可怜天下父母心呐。

你们吃过山莴苣吗？在你们家乡，它叫什么名字呢？