营养师实用夏季饮食分享全家适用

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超级开心自己的营养师考试通过了，证书正在来找我的路上，以后就可以持证科普了，希望大家都吃的健康呀。

七月有小暑大暑两个节气，也是三伏天儿，饮食应以清淡为主，忌辛辣油腻食物，并注意防暑和主动饮水，不要等感到口渴后再喝水，应少量多次小口饮水，以维持机体需要。

水果类

桃子：养阴生津、补气润肺。含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。含钾多，含钠少，适合水肿病人。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗，但注意不要过量，吃多容易上火。

李子：促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

荔枝：防止雀斑，光滑皮肤，用盐水泡过再食用可防止上火。

西瓜：清热解暑，除烦止渴，还含有能使血压降低的物质；新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，增添光泽，减少皱纹，使人变得更年轻。凉性水果，女性生理期期间不可多食。

芒果（对晕车、晕船有一定止吐作用）、香瓜（清热消暑、生津解渴）、苹果、葡萄、杏、火龙果

龙眼、杨桃、菠萝蜜，百香果、番石榴、甘蔗、莲子、山楂。

未经过深加工的坚果小零食：核桃，红枣

茶：

莲子茶，夏季养心，莲子清心

罗汉果茶:润肠通便、清肺利咽,适用于各种原因引起的肠燥便秘、咽喉炎、失音喉痒、暑热烦渴等症。

柠檬红茶

薄荷茶

酸梅汤

蔬菜应多食绿叶菜，各类野菜（马齿苋等）及莲藕（山药玉米莲藕猪骨汤）莲子（绿豆百合莲子汤）、豌豆，秋葵、菱角、栗子、四季豆/芸豆、豆角、扁豆、白菜，苦瓜。

爱美的女性朋友还要注意：

感光蔬菜：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、香菜、小白菜、芥菜、白萝卜等蔬菜内含有光敏性物质，吃完后立刻晒太阳，皮肤容易出现晒斑，建议晚餐食用。

夏季是吃瓜的季节：夏季花式吃三瓜

黄瓜-鸡蛋黄瓜面片

黄瓜搭配鸡蛋可以清火去毒，所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，有效缓解便秘。

原料：鸡蛋1只、黄瓜1根、面片适量

做法：

1黄瓜切片，鸡蛋打散备用

2锅中水烧开后下入面片，面片快煮熟时加入黄瓜

3把鸡蛋液一点点倒入锅中

4加一点盐和香油调味

丝瓜-鲜虾丝瓜粥：

丝瓜味甘性凉，能凉血、解毒，通络，消除烦热，对女性乳腺也好

原料：丝瓜半根、大米40克、鲜虾适量

1、丝瓜洗净，去皮，切小块；大米淘净，用水浸泡30分钟。

2、大米倒入锅中，加水煮成粥，将熟时，加入丝瓜块和鲜虾同煮，煮熟即可。

丝瓜鸡蛋疙瘩汤

制作面疙瘩时，每次加水少加一些，均匀搅拌。

原料：面粉50克、丝瓜50克、鸡蛋1个

1、丝瓜洗净，去外皮切丁；鸡蛋打散备用。

2、将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。

3、在锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热3分钟，淋入生鸡蛋，搅匀即可。

冬瓜-冬瓜肉末烂面条

冬瓜性寒，可养胃生津，清降胃火

材料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，植物油

做法

1、冬瓜洗净，不去皮也可，在沸水中煮熟后切成小块备用

2、将面条置于煮过冬瓜的沸水中，煮至熟烂后取出

3、将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可

冬瓜海带排骨汤也是适宜汤品

绿豆和绿豆芽

1、薏仁绿豆粥

材料：绿豆30克，百合30克，薏仁30克，粳米50克，少量冰糖。

做法：将以上各原料洗净同锅煮熟烂，加少量冰糖放温服用。

功效：绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏仁清热利湿，粳米和胃，共食可清热利湿、健脾和胆。

荷叶粥也是夏季特色清新粥品

肉类：

鸭肉-性凉，健脾益气，滋阴养胃，利水消肿。鸭肉为多脂肪食物，不宜多食，尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），油少且利水化湿作用强。

茶树菇煲鸭汤

鱼肉-夏季鲤鱼正值产卵期，体内有很多营养成分，气温潮湿闷热，适当吃一些鲤鱼，可以利水消肿、祛湿开胃。

清蒸鲤鱼

兔肉-性凉，健脾补中，凉血解毒，是肥胖患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条，有祛病强身的作用，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。

喜欢吃海鲜的朋友：

七月份的时令海鲜也不少：皮皮虾、章鱼，花蛤（冷水煮，热水煮容易使肉变老）海胆，龙头鱼、鲅鱼，海螺，海虹/贻贝，蛏子（健脑益智），扇贝

注意食用新鲜海鲜，不可久置。

孕妈妈夏季：

随着气温升高，许多人心情烦躁、爱发脾气，“情绪中暑”，孕妈妈体温高，新陈代谢快，脾胃功能较弱，更要注意舒缓情绪，“心静自然凉”，注意饮食卫生，防止肠道传染病的发生，少食多餐，多样摄取新鲜蔬果，同时注意穿着透气舒爽，不要贪凉，预防感冒和蚊虫叮咬。

砂仁鲫鱼汤

原料：砂仁3克，鲜鲫鱼若干。

做法：鲜鲫鱼去鳞去鳃，剖去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好)，加水适量，文火烧开，放入生姜、葱、食盐即可食用。

功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食，食欲不振的孕妇食用。

宝宝夏季辅食：

夏天是非常好的让宝宝尝试自主进食的时机，食物做成方便抓握的形状，让宝宝脱掉衣服尽情尝试，保证进餐量。

夏日流失的水分多，一杯常温过滤豆浆或新鲜葡萄汁是增加饮水量的好选择，破壁机是个好帮手。

绿叶蔬菜至少要占全日蔬菜的一半，软硬搭配，太硬不好咀嚼的话，宝宝容易拒绝蔬菜。

苹果泥，香蕉泥等是很好的水果补充。

水果藕粉-味道香甜，营养高，易消化，非常适合宝宝。

适合年龄：5—10月

制作过程：无添加纯藕粉50克、应季新鲜水果(桃、苹果、香蕉等均可)75克，清水克。

将藕粉加适量水调匀，水果去皮，切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉，用微火慢慢熬，同时不断搅动，直至透明。

最后加入切碎的水果，稍煮即可。

老年人：

可以适当服用一些滋阴清火、生津止渴之品，如西洋参、麦冬、石斛、玉竹等。

特殊人群：

对有心脑血管疾病的人来说，要保证充足的睡眠，并加强室内通风，尤其在闷热的天气中要注意使用物理降温。

祛湿：夏季南方多雨，潮湿闷热。

所谓冬吃萝卜夏吃姜，可在白天多吃些生姜，晚上吃姜不利于睡眠。常呆空调房可喝一些红枣姜茶。

新鲜辣椒也有助于祛湿，还可使用一些祛湿的汤水。

转载多的话，出一篇祛湿的文。