荣登冬奥潮汕牛肉丸,潮人臻选带你品尝最地

要说北京冬奥带火的可不止冰敦敦与雪容融，还有汇集五湖四海美食的冬奥餐厅。

值得一提的是，我们潮汕牛肉丸也登上了年北京冬奥会餐桌，让各国运动员品尝到最地道的“广东味道”。

臻选牛后腿肉，味足筋道

潮人臻选潮汕手打牛肉丸臻选黄牛后腿肉，牛肉味更足更鲜；脂肪少，肉质更紧实。鲜是牛肉的灵魂，潮人臻选潮汕牛肉丸所用牛肉均为当日现宰，新鲜的牛肉还在跳动，从屠宰场到制成牛肉丸不超过4小时，保证鲜味不流失。

我们的牛肉丸除牛肉含量高达90%以上外，外表色泽均匀，呈灰褐色。具有牛肉特有的滋味和气味，无异味。形态完整，呈球丸状，大小均匀。富弹性，手指压后迅速恢复原状；不发粘；切面气孔大小不一，分布不均。表面及丸内无正常视力可见外来异物。美味安全看的见。

工夫手打见真章

好的牛肉，也需要懂牛的人来料理。潮汕人嗜牛，尊重食物天然本味。老师傅用娴熟手法，适度调味，充分发挥好肉的原始香气。剔筋之后，经过半小时的高频捶打，将牛肉打成肉浆后，再次剔除筋膜，继续和配料搅拌、捶打成胶状。牛肉在捶打作用下，肉质纤维不断，打碎部分细胞，释放蛋白质；而充分搅拌，是为了加强游离的肌球蛋白的凝胶作用，让肉质增加粘性，也是牛肉丸爽口弹牙的秘诀所在。

完成上述工序后，将肉浆挤入70度温水成丸，再入90度热水中泡制半小时，至九成熟。用足精细工夫，确保每一颗丸子，入口鲜韧多汁，一样爽口弹牙，牛味更香更足，回味更甘净。

烹饪方法多样超nice，煮、烤、炒都OK

潮人臻选潮汕手打牛肉丸烹饪法简单而且多样，炒、煮、烤的多样烹饪手法，全方位满足各种口味人群的喜好。超全攻略赶紧拿下！

煮——牛肉丸汤粉

材料准备：潮人臻选潮汕手打牛肉丸、粉条、生菜、葱花（视喜好选择）、盐、香油

烹饪方法：清水煮沸，加入潮人臻选牛肉丸，煮至牛肉丸浮起，后将粉条、生菜放入，水滚后即可关火，加盐及葱花，或其他适合自己口味的调料即可。

烤——牛肉丸烤串

材料准备：潮人臻选潮汕手打牛肉丸、辣酱，调和油，孜然粉、辣椒粉

烧烤方法：潮人臻选牛肉丸穿成串，放炭火之上，边烤边刷油；烤透后刷上辣酱，撒上孜然粉、辣椒粉略烤即成；烤网、烤板均可烤制。

炒——爆炒牛肉丸

材料准备：潮人臻选牛肉丸、胡萝卜、莴苣、盐、蒜、食用油

烧烤方法：将胡萝卜、莴苣、大蒜切块，放至盘中备用；将潮人臻选牛肉丸对半切，或切十字花，同样放至盘中待用；在锅中加入适量油，热油锅，下牛肉丸翻炒，再乘起至盘中备用；接着下胡萝卜、莴苣翻炒，再倒入牛肉丸，加适量盐翻炒均匀，加入大蒜适当翻炒即可。

牛肉丸美味，花式入胃，快来pick你的专属美味吧！海润食品潮人臻选潮汕手打牛肉丸，全程冷链运输，让你吃到的每一口都是新鲜的。美好的日子总要有美食相伴，可可爱爱的牛肉丸，正等待从潮汕出发，准备“弹”进你家啦！