莴苣是莴笋吗是不是同一种食物有啥
2023/2/15 来源:不详怎么才能让白斑停止发展 http://m.39.net/news/a_6185490.html
每年进入4月份以后,又到了吃莴笋的季节,因为这个时候的莴笋,口感特别鲜嫩,非常适合用来炒着吃,或者是用来煮汤吃。然而面对莴笋这种蔬菜的时候,很多人都喜欢把它当做莴苣,你有没有误会过呢?
其中误会最大的就是贡菜,它到底是用莴笋来进行制作的,还是用莴苣来进行制作的,一直都存在很大分歧,你以前有了解一下吗?
如果你还在傻傻分不清,莴苣和莴笋到底有哪些区别的话,今天的知识点,你一定要仔细了解。掌握好这些辨别技巧以后,就能让你轻松辨别,你所买的蔬菜是莴笋还是莴苣,贡菜到底是什么做的,你就都能有所了解。
“莴苣”和“莴笋”的区别
一、莴苣是什么
莴苣其实是很多莴苣植物它的统称,按严格一点来说,莴笋其实也属于莴苣。就好比如我们一个家庭,会有很多个分支,而莴笋就是莴苣的一个分支。且油麦菜、生菜也属于莴苣植物,它们又属于莴苣的另一个分支。
换一句大家都能听得懂的话来说就是,莴笋、生菜、油麦菜,我们都可以叫到莴苣,但是他们单独来叫的话,就不能叫莴苣。
二、莴苣的品种区别
莴苣的品种主要有两种,一种是对其根茎进行食用,另一种则是对其叶片进行食用,对根茎进行食用的就是莴笋,对叶片进行食用的,就是生菜和油麦菜。
但是由于现代科技的发展,莴苣这个品种的蔬菜,也出现了一个新品种,叫做长叶莴笋。其不仅具有莴笋的特点,又具有生菜、油麦菜的特点,也就是说不管是其根茎,还是其叶片,我们都可以食用。
所以莴苣菜细分下来的话,又被分为了4个品种,莴笋、长叶莴笋、生菜和油麦菜。这4个品种的蔬菜,除了莴笋、长叶莴笋不好分辨以外,生菜、油麦菜、莴笋都是很好分辨的,只需一眼就能将其轻松辨别出来。
为了帮助大家更好辨别这几种蔬菜,接下来我再给大家细分一下,这4种蔬菜它们之间的区别。尤其是莴笋和长叶莴笋的区别,一般人是真的不了解。
三、莴笋、长叶莴笋的区别
1、莴笋
莴笋属于传统的莴苣蔬菜,其叶片会从根部一直长到顶部,且莴笋的形状是非常细长的。还有就是莴笋的叶片是细长的,颜色比较绿,其顶部的叶片并不会成团状,而是向4周分散的,与油麦菜很相似。
2、长叶莴笋
作为杂交品种的长叶莴笋,它的形状与传统莴笋,会有很大的区别。首先要说的就是其根部,是非常粗壮的,并不像传统莴笋那样比较细,且它所生长的高度,并没有传统莴笋的高度高,因此长叶莴笋,看起来就会又短又粗。
其次就是其顶部的叶片,与传统莴笋进行对比的时候,长叶莴笋顶部的叶片,是向4周收拢的,就像是一颗颗的小生菜一样,但同时它的形状有形似油麦菜,叶片也是细长的,比传统莴笋的叶片,要宽大许多。
综合这些特性,长叶莴笋也就拥有了所有莴苣菜的特点。所以当我们在对莴苣菜进行购买的时候,就要首选长叶莴笋,既可以当莴笋食用,又可以当油麦菜、生菜进行食用,可谓一举多得。
看到这里以后,你知道贡菜是由什么制作的了吗?其实它就是用莴笋,或者是长叶莴笋来进行制作的。不管你是说莴笋制作的,还是说莴苣制作的,都是正确的说法。
四、油麦菜、生菜,莴笋有啥区别?
几种莴苣菜除了在食用方式上,有一定区别以外,它们在口感及营养上,也是有一定区别的。尤其是在口感上的区别,会特别明显。
1、口感区别
油麦菜、生菜的口感,都是非常清脆且爽口的,特别适合用来炒着吃,或者是煮汤吃。
但莴笋的叶片就不行,因为随着时间的成长,莴笋的叶片就会老化,从而变得又苦、又涩。所以说莴笋只能食其根茎,不能食其叶,很大原因不是因为它不能吃,而是因为它的口感很差,不建议食用。
2、营养区别
综合营养进行对比的话,不管是油麦菜还是生菜、莴笋,他们三者的营养都是差不多的。只是相比较于莴笋的时候,油麦菜、生菜的维生素含量会更高,但其胡萝卜素含量就要略低一些,没有莴笋的含量高。
好了,今天的知识我,就给大家分享到这里了。看完以上内容以后,你对莴苣和莴笋之间的区别,是否有一定的认知了呢?
如果你那里有更多区别,是我没细说到的话,记得在评论区留言告诉我们,大家让我们也都了解、了解。