清凉鲍鱼伴青笋豆果美食

炎炎夏日清凉开胃小凉菜清爽过夏天

By虫懒懒

用料

莴苣一根鲍鱼只香菜根姜末10克蒜末10克辣椒油勺芥末适量香醋勺白糖1勺味极鲜1勺蚝油1勺白芝麻5克

做法步骤

1、青笋去皮用刮皮刀刮成薄的长片

、锅中烧水放笋片烫30秒

3、捞出过凉水

4、另取一锅清水中加姜片料酒煮至底部冒泡放入鲍鱼

5、鲍鱼烫60秒捞出沥干水分

6、用勺子贴着鲍鱼壳挖出鲍鱼肉

7、去除内脏清洗干净

8、鲍鱼斜刀片成片

9、碗中放入：芥末白糖味极鲜香醋姜蒜末辣椒油白芝麻香菜碎搅拌均匀调成料汁

10、青笋片沥干水份卷成卷儿摆入盘中

11、鲍鱼片摆在青笋上

1、淋上料汁

13、完成

小贴士

青笋尽可能刮得薄一些鲍鱼焯水时间不易过长水微微冒泡就可以下锅了至于青笋卷儿随心情吧嫌麻烦也可以沥干水直接摆盘

莴苣的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

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