春分之后春木生夏火,8种春菜有啥特色

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春分之后“春木生夏火”，8种春菜有啥特色？看古人的经验咋说的

古人云：“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”今天23时33分，迎来春分节气，春分者，阴阳相半也，这一天，太阳到达黄经0度，也就是说，春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期。春分后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。

而春分节气本身就是木气由强转弱的开始，在木气转弱的同时，火气就出现了。所以从春分到立夏之间，是木减火增的阶段，为“春木生夏火”，这个时节你要这么吃，吃对了，才养生，才不辜负春光。

在春分这天，人们有吃“春菜”的习俗。“春菜”顾名思义春天的蔬菜，早在两千多年前，孔子说过：不时，不食。不是这个时节的食物不吃，生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气，不同地方吃的“春菜”都不一样，什么是春菜？所谓的“春菜”，也不是固定哪一种蔬菜，我国地大物博，不同的地区春菜也是不同的，时令春菜包括有养阳的韭菜，助长生机的豆芽、莴苣、菠菜、豆苗、蒜苗、芦笋，滋养肝肺的草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。如吃萝卜，取其通调气机，助阳气升发之意。

古人认为春分本来应是阴阳平衡之时，人体内阴阳随着节气开始争斗，在春分节气要寻找身心平横，阴阳和合，饮食上应保持膳食均衡，避免走进偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，以达到阴阳平衡之目的。

春分到了，建议多吃下面这6种蔬菜，吃春菜营养极高吸收好，寓意平安健康，记得别吃错了哦！

1、荞头

荞头，又称藠头，古人谓之薤。荞头，仅在春分之后才能吃到，一直到清明，它赏味期很短，却是专通寒滞的通阳妙品呢，能通上中下三焦的寒滞，荞头打眼一看，有点像我们平时最常见的小葱。细看就会发现，还是非常不一样的。荞头比葱白，更加肥美，更为白嫩。

2、莴苣

北方都有“春分吃春菜”的习俗，北方一般指莴苣，莴笋还有一个名字叫“千金菜”，它的钾含量较高，加上它的味道清新且稍微带点苦味，能刺激消化液分泌，促进食欲，尤其适合胃口不佳者食用。常言说“春令莴笋似黄金”，春天的莴笋就像黄金一样金贵，是春季必吃的春菜之一。

3、面条菜

常吃面条的你，吃过面条菜吗？春天吃它是养阴润肺，清热解毒的好野味。面条菜是和荠菜一样的野菜，多生长于黄河中下游地区，特别是河南、山东地区多爱吃的一种野菜。初春的麦田和田埂地头，都有着面条菜的身姿，叶片细长，形似面条而得名。

4、桑芽菜

桑芽菜就是桑叶，但又不是普通的桑叶，是取自桑枝上最嫩的两片嫩芽，用以入馔的桑叶是属于桑树中的大叶品种，桑叶的味道，或许你一定想成是苦涩的，你可懂得它是奇妙的蔬菜，是可以吃的。既可凉拌，也可清炒，通常以三、四月份的味道和口感最妙，隐隐透着桑叶的清新气息。霜降后的桑叶药效最强，秋后经霜打的桑叶民间称为“神仙叶”，《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”。

5、苜蓿

苜蓿，又名草头，金花菜，三叶草，早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿作为常用蔬菜，清代后期，这种野菜渐渐的成为了“园蔬”。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法，也可以用草头做成草头煎饺，是上海高桥地区的特色美食，也是当地的名片之一，被许多老上海熟知。

6、芦笋

三月间的芦笋，清香青翠，没有芦笋的春天，是令人绝望的。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸，而且含硒量高于一般蔬菜，有许多种芦笋的吃法，凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，许多西餐当中的前菜，都会用到芦笋，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口，再有，就是和红肉作搭配，与芦笋一起食用，不仅有了爽脆的口感，而且清新不油腻。

7、苋菜

苋菜，也叫米苋，苋菜性凉味甘，是老百姓心中的“长寿菜”。春天正是苋菜最好吃的季节，苋菜的叶子富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C，有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。适当吃点苋菜，入口甘香，苋菜豆腐汤、清炒苋菜等都是常见的家常菜。

8、火箭生菜

火箭生菜又叫芝麻菜，因咀嚼后会散发浓烈的芝麻香味而得名，其实他和芝麻可是没有一点关系，通常抓几片放沙拉里一起拌，会被这家伙浓郁的芝麻香引诱。芝麻菜用起来相当爽，随便搭配比萨饼上，早餐三明治里夹几片，做意面的时候用来拌面别有一番风味呢，堪称绿叶蔬菜里的战斗机。