关于叶莴苣,你了解多少

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叶莴苣

叶莴苣是族繁不及备载的莴苣一族，也是大家餐桌上少不了的绿色蔬菜。常听到许多人嫌弃绿色蔬菜的气味或土味，叶莴苣虽然也有一身的气味，但却少有人抱怨，是接受度颇高的蔬菜种类。

老一辈的总爱提醒某些菜太凉、太寒，身体微恙或特殊状况时不宜食用但叶莴苣则完全没有此类的禁忌，一年到头春夏秋冬都可食用，是可以百搭的好蔬菜。

菜市场一般都喜欢用A菜来称呼叶莴苣，既好记又有亲切感，只是第次听到的小朋友常会问：“那有没有B菜呢?”，当然没有，A菜可是独一无二的台美混合产物。

叶莴苣也是清炒最佳，春夏秋三季的叶莴苣最为鲜嫩可口，冬季时会带点苦味，但那一丝丝的苦味恰到好处，是叶莴苣特有的风味。叶莴苣一般生长势强盛，外表神似许多野生的菊科植物，或许就是这种野菜的强悍天性，让昆虫不爱采食，因此栽种的农家也不必大费周章喷洒肥料或农药，让叶莴苣成为大家喜爱的干净蔬菜之一。

我非常喜爱叶莴苣的风味，几乎每个周末在农夫市集一定会买上好几把，下锅清炒加少许蒜瓣、盐，就是盘最下饭的青菜了，即使天天吃，好像也不会吃腻，是非常具有台湾风味的蔬菜。