您现在的位置：莴苣 > 选购方法 > > 营养丰富的莴苣叶,好多人都不会吃,试试这

营养丰富的莴苣叶,好多人都不会吃,试试这

2022/10/6 来源：不详

假日已经过半，花儿就听到了不少小伙伴在高呼假日里又要月半多少斤，哈哈，其实如果是一直行走在旅途中，到了异乡，不可能不吃特色美食，而且行走中热量消耗的多，倒是不容易长肉，但若是假日里不加以节制，食用的又多是油炸、高热量美食，体重增加就在所难免了。

像假日里，花儿只是和家人短途旅游，这样在饮食上就要注意了，荤素搭配、多食粗粮、瓜果不能断，在深秋时节，人很容易上火，所以我在为家人制作美食中，就会注意多做一些苦味菜，多熬一些养胃的养生粥，像凉拌的苦苣菜、香甜的南瓜粥、清蒸山药等，特别是一些能生津润燥的食物，如银耳、萝卜、百合、梨、苹果、莲藕等。

这不，昨天下午四点多，我和先生回来，说好和父母家里吃饭，就匆匆往家赶，路过菜市场，除了买豆腐来做一家人都喜欢的麻婆豆腐，看到鲜嫩嫩的莴苣，5元3根，真是划算，脆嫩脆嫩的。

要知道，莴苣叶去火清热的作用可是比莴苣本身有效的多，叶子里本身含有较多的膳食纤维，可以很好的促进肠胃促动、防止便秘；莴苣叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，还可有效预防和抵抗癌症，增强人体免疫力；而且莴苣叶的这种微苦，可以刺激胃里消化酶的分泌，反而可以刺激食欲，所以咱们买了这莴苣，其浑身都是宝，莴苣茎去皮切片清炒或者和肉皮、鸡蛋一起炒；而莴苣叶水焯后用芝麻酱凉拌最是爽口醇香，这里花儿就和您分享怎么凉拌莴苣叶，做一次您就会发现其中之美味。

需要准备：

莴苣叶适量（2-3根莴苣的量）

芝麻酱2小勺（带芝麻油）

蒜2瓣、小米椒一个

白芝麻适量

生抽、辣椒油、香醋

做法：

1、取2-3根莴苣的叶子，正适合一家三口做拌菜的量。

2、莴苣叶一折两半，洗净后沸水里炒半分钟捞出，沥干备用。

3、芝麻酱2小勺，一定也舀进去适量的芝麻油，加入少许盐，搅拌均匀，期间比较干的话就加入少许的清水，只要搅拌开来，可以成为流动的液体状即可。

4、焯好的莴苣叶平铺在盘子里，稍微攥一下即可。

5、蒜切末，小米椒切段，撒在莴苣叶上，芝麻酱混合一小勺生抽、半勺香醋、半勺辣椒红油，均匀撒在叶子上。