荒地上长得特别多,俗称穷人菜,眼睛有

生活在农村的人，平时都有吃不完的蔬菜和野菜，因为这些都是农村最常见的植物，尤其是野菜，每到春天就长得遍地全是，像荠菜、婆婆丁、蕨菜等种类特别多的。像现在正值春暖花开的季节，农村的野菜肯定长得不少，人们想吃随便去荒地、路旁一摘就有很多了，多到根本吃不完。

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看这片荒地上就长了一种“穷人菜”，数量还不少呢，每一株的叶片都长得很茂盛，颜色绿中带紫，跟莴苣长得还有点像呢。其实这种被农民称为“穷人菜”的野菜，就是苦麦菜了，在过去只有穷人才会吃，故而得此名，而它与油麦菜一样都自带特殊香味，不过这苦麦菜吃起来就多了一份苦味，有的人接受不了，而有的人却特别喜欢这个味道。

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像这个农村妹子带着了竹篮就在荒地上割苦麦菜了，一手抓紧苦麦菜，一手拿镰刀割，很快妹子就收获了一篮子的苦麦菜，这带回家又能炒一盘菜了。随后妹子把洗干净的苦麦菜放到锅里焯水，稍微变软就可以捞出来了，然后用蒜末、辣椒、酱油和蚝油等炒一个料汁，淋在苦麦菜上就可以吃了。

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这风味独特的苦麦菜加上料汁之后，吃起来就更香了，味道有点回甘，口感也很爽脆，而且每一口苦麦菜都要带着蒜末辣椒才好吃，妹子吃到很开心，清水吃完一大盘，可见有多美味了。其实这苦麦菜吃起来是很不错的，它营养很丰富，含有蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等等，比其他蔬菜还有营养。

另外，苦麦菜还具有清热解毒、凉血的功效，对于治疗外感发热、黄疸、蛇虫咬伤等都很有效果，还有眼睛布满红血丝、怕光流泪、患眼结膜炎的人也要多吃。而在广东地区的，人们视苦麦菜为防止热性疾病的药物，当上火、身体感受寒热不适的时候，就会用苦麦菜来煮汤了，可以散热除寒。不知道大家有没有吃过苦麦菜呢？