夏天可以拌这道凉菜,清凉爽口又下饭,还有

南姐带你吃，想吃什么做什么，带你体验烹饪的乐趣。

文

南姐

现在天气很热，非常适合吃炒菜，清凉爽口，还开胃。小编现在会在家中腌一点干菜，回到家直接拌拌就可以吃。而且制作方法简单，不需要太阳晒，很适合现在的年轻人。小编最喜欢的就是木耳、黄花菜和莴笋干，经常在家中拌着吃，简直是美味。

最喜欢的就是莴笋干，晒干之后的莴笋干与新鲜的味道差别很大，没有了苦涩的味道，多了几分清香。晒过的莴笋干凉拌清炒都很好吃，口感还很好，嘎嘣脆。莴笋干还有安神镇静、清洁牙齿、消食醒酒的功能，而且还能排毒清肠，女性经常食用还会有减肥的功效。大人小孩都能吃，家中常备一点，做起饭来都能方便很多。

今天小编来教大家做一道木耳丝拌莴苣干，小编每次做这道菜，家人都非常喜欢吃，做一大盘都不够吃。下面一起来跟小编学习一下吧。

木耳拌莴苣干

材料：干木耳，莴苣干，香葱，大蒜，小柠檬，香辣油辣椒，花椒，生抽，盐，芝麻油。

1、首先我们需要先把干木耳泡开，倒一盆清水，把干木耳放在里面，泡一个小时就可以了。然后把它的根部摘掉，清洗干净。

2、把莴苣干冲洗一下，也要放到清水里面浸泡，同样还是一个小时。这两个食材可以同时浸泡，有两个不同的盆就可以。

3、然后我们需要拿出一个小柠檬，把它撒上盐搓一搓。等能闻到清香就可以了，然后把盐冲洗干净，把柠檬切开。把葱清洗干净之后，切成小段。再剥一瓣蒜，扒开清洗干净，切碎。

4、锅里面加入适量的清水，大火煮开。然后把莴苣干和木耳丝放进去，焯一下，两分钟就行。焯好之后把它们捞出来，过一遍凉水。这样做的目的是为了使它们的口感更脆，千万不要煮得太久啊，煮得太久就不脆了。

5、之后把蒜末和葱段放到一个碗里，到上一勺辣椒、1/3勺花椒油、一勺生抽、一勺芝麻油，再加上适量的盐搅拌均匀。

6、拿出我们清洗好的一小半柠檬，把它挤出汁来，放滴到碗里。然后把莴苣干、木耳丝也放到里面，用筷子把它们调匀就可以了。

这样一道木耳拌莴苣干就做好了，如果你觉得不够清凉爽口的话，也可以把它们放到冰箱里冷藏一会。冷藏过后口感更好哦。喜欢的朋友，欢迎在家中尝试一下呀。

好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言，也可以说说你们的家中都经常拌什么干菜。

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