莴笋炒鸡蛋怎么做好吃两个窍门,鸡蛋滑嫩,
2023/10/8 来源:不详大家好,今天小编给大伙介绍一道营养美味的菜肴-莴笋炒鸡蛋,莴笋又名千金菜、莴苣、莴菜,具有肉质鲜嫩、爽口脆滑的特点,莴笋性凉,有清热凉血、生津止渴、利尿通乳的功效,鸡蛋味甘,性平,所以鸡蛋和莴笋一起炒能达到营养均衡的作用。
在春天这个季节里,气候比较干燥,人体要补充水份,特别适合吃这道菜,因为这个时候的莴笋水份非常充足,营养价值高,莴笋炒鸡蛋还能促进消化和补充多种营养,今天小编分享的这道莴笋炒鸡蛋,莴笋脆绿,鸡蛋滑嫩,营养美味,做法非常简单。
莴笋炒鸡蛋这道菜的食材有:莴笋一根,先把莴笋去皮清洗干净,切成丝装盘备用,鸡蛋,红辣椒一个,大蒜等食材,这道菜小编建议调料简单为好,这样能保持莴笋和鸡蛋原味。
第一步,我们先把切丝的莴笋丝用盐提前腌制15分钟,然后把腌制好的莴笋丝用水冲洗一遍,挤干水分装盘备用,提前用盐腌制的莴笋丝口感会更加脆爽,而且还能保持莴笋丝翠绿的颜色。这是这道菜的窍门之一。
第二步,先把大蒜剁成沫,把红辣椒切成丝。然后把鸡蛋打入碗里,加入适量的盐,在放一点温开水,最后用筷子搅拌均匀,提前在鸡蛋里加入温开水,可以是鸡蛋更加滑嫩爽口,这是这道菜的窍门之二。
第三步,往锅里放油,等油热以后,分批次把鸡蛋煎好,在煎鸡蛋的时候一定要调小火慢慢油煎,最后把油煎好的鸡蛋装盘备用。
第四步,把这道的食材全部准备好以后,先调中火快速把大蒜和辣椒丝爆香。加入适量的盐翻炒均匀。
第五步,把辣椒和大蒜炒香以后,放入腌制好的莴笋丝,调大火快速翻炒均匀,因为在腌制的时候已经加了盐,所以这一步就不要加盐了。大火翻炒大概2分钟左右。
第五步,把莴笋丝用大火炒大概2分钟以后,放入煎好的鸡蛋,然后翻炒均匀入味,即可出锅装盘,一道营养美味的莴笋炒鸡蛋就做好了。
小编有话说,这道菜不仅有增加食欲,而且还能预防慢性便秘,莴笋热量低,减肥的群体也非常适合吃这道菜,希望能帮到大家。