油麦菜就要这样做,简单又美味,清淡又舒适

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油麦菜是生食蔬菜中上品蔬菜，营养价值略高于生菜，并且而远远优于莴笋，油麦菜有利尿和促进血液循环的作用。

有上火口腔溃疡的可以用它来改善这个现象，而且，油麦菜含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠等。

今天，小编教您几道简单美味又营养的油麦菜做法，让最普通的油麦菜成为餐桌上的亮点。

蒜蓉油麦菜

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用；锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下；炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

小贴士：

油麦菜炒软炒烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。除此，油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

而且呢，炎热的夏天，凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的，我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一个芝麻酱油麦菜。

油麦菜切去根部，用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段；找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油搅拌均匀；再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）；然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动；最后浇到油麦菜上即可（根据个人喜好加入油泼辣子）。

豆豉鲮鱼油麦菜

把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

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