乐活亭幼年第三十三期乐活乐学

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CHILDREN

乐活乐学居家健康宅家推荐菜

#宅家推荐菜

为幼儿提供科学、合理的膳食，是保证幼儿正常生长发育、维持生理功能和生命活动的需要。幼儿在园中能够定时、定量、定点完成幼儿园安排的“两点一餐”，这周开始我们都要在家里“抗疫”，小朋友们都吃好了吗？

我们将每周末推出不同的膳食系列专题，为幼儿推荐一些美味菜肴的制作方法。希望能给广大家长们一些参考，为孩子合理安排好饮食，制作孩子们喜爱的美食，并对孩子们进行“食育”教育，养成良好的饮食习惯，促进身心健康。

01白玉玲珑虾

主要材料：

马蹄、虾

制作步骤：

1.剪几个虾尾备用

2.去壳和虾线

3.马蹄挖空，注意手的力度

4.将虾肉剁成泥，加盐，白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时拌匀上劲再反复摔打上劲

5.调好的虾泥灌入马蹄内插上虾尾尖

6.水开蒸8一10分钟，调芡汁淀粉盐水，加少许油出来的芡汁更油亮。

推荐理由：

虾肉含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，虾肉剁成泥与马蹄一起鲜脆可口，适合孩子的口味。

02南豆春满园

主要材料：

蚕豆瓣、木耳、山药、胡萝卜

制作步骤：

1.胡萝卜、山药切成花型，木耳发泡好，蚕豆洗净备用

2.锅中放水烧开，将蚕豆瓣、胡萝卜、山药焯水汤熟

3.锅中放油、葱姜爆香倒入木耳爆炒几下放入蚕豆瓣、胡萝卜、山药翻炒几下再放少许盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

推荐理由：

蚕豆中的钙有利于骨骼的吸收，能够促进人体骨骼的生长发育，这个季节非常适合做给幼儿吃哦。

03素炒白玉菇

主要材料：

白玉菇、鸡蛋、莴苣、香肠、红椒

制作步骤：

1.白玉菇切段、莴苣切片、香肠切片、红椒切小块

2.白玉菇莴苣焯水，鸡蛋炒熟备用

3.锅中倒入油，放蒜末、葱爆香倒入香肠、白玉菇、莴苣、红椒、鸡蛋、少许水、生抽、蚝油、鸡精，煮一下出锅

推荐理由：

春季正是食用莴苣的最佳季节，白玉菇口感脆嫩鲜滑，清甜可口，加入鸡蛋，孩子爱吃。

04春笋香肠

主要材料：

竹笋、香肠、大蒜叶

制作步骤：

1.竹笋切片、香肠切片、大蒜叶切小段

2.香肠蒸熟

3.锅中倒入油，竹笋煸炒，倒入香肠，放酱油、蚝油、白糖、少许水煮制汤汁浓稠，放蒜叶、味精，即可出锅。

推荐理由：

香肠冬季来，竹笋春季出，当它们一相遇，就对上了眼，然后就在一起了。又脆又香营养丰富，味道鲜美，不愧是素菜之王，舌尖上的早春美味，大人小孩都喜欢。

05八珍豆腐

主要材料：

老豆腐，春笋，莴笋，胡萝卜，蘑菇

制作步骤：

1.所有材料改刀，切片

2.春笋，莴笋，胡萝卜在热水里过一下

3.老豆腐在油锅中炸至两面金黄

4.留底油，先将蘑菇煸炒一下，将老豆腐，春笋，莴笋，胡萝卜倒入锅中加一点点蚝油，生抽煸炒，最后用水淀粉勾芡。

推荐理由：

豆腐中含有丰富的钙，吃口软糯。春笋脆口，营养丰富。能很好的被人体吸收。小朋友能像春笋一样茁壮成长！

06百合连花

主要材料：

百合、虾

制作步骤：

1.先把虾泥洗净，把百合洗净晾干代用

2.把虾仁先用黄酒和老姜葱水酱一下

3.打虾打成泥，再做成二个圆球

4.插上洗净的百合

5.放进水开了的锅里蒸10分钟，再起锅烧汤汁调味放点红萝卜泥，浇在蒸好的百合连花上

推荐理由：

百合可以润肠通便，百合柔滑，有通肠之功，有便秘的忠者常食可不药而通，宅家时间长也不烦躁。

07蘑菇虾球

主要材料：

虾仁、蘑菇、葱

制作步骤：

1.新鲜虾仁拍扁剁成虾蓉，加入盐、蚝油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.将蘑菇洗净后用手掰去蒂，放入盘中，将虾仁馅酿入蘑菇中。

3.冷水上锅蒸10分钟，将蒸出的汁倒入锅中，煮开加入水淀粉勾芡，淋回蘑菇酿中，撒上葱花点缀即可。

推荐理由：

蘑菇虾球制作简便又好吃，虾仁与蘑菇搭配，使孩子爱上吃蘑菇。

—END—

编辑

朱尊之

文案照片

营养员们

审核

奚新梅

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