炒莴苣千万不要直接下锅多加这一步,莴苣

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现在是莴苣开始上市的季节。莴苣吃起来口感鲜嫩爽口，收到了很多人们的喜爱。莴苣的做法也是多种多样的，有人喜欢素炒。有人喜欢切成片炒，有人喜欢凉拌，还有人喜欢把莴苣切成丝爆炒。正所谓萝卜白菜，各有所爱，无论是使用哪种方法，人们对莴苣的喜爱是不变的。

而小编最喜欢吃的就是用莴苣炒肉。很多人在炒莴苣的时候，都喜欢把莴苣切好之后，就直接放到锅里翻炒。这样做只会让锅里的水越炒越多，最后变成水煮莴苣，而不是炒莴苣。其实大家在炒莴苣的时候，一定要注意，千万不要把莴苣直接就放到锅里翻炒。大家可以多加这一步，让炒出的莴苣鲜嫩爽口。

那究竟应该怎样做呢？今天就来和大家分享一下炒莴苣的具体步骤。我们首先准备好需要的食材：一颗莴苣花生油，6瓣大蒜，生抽，三片姜片，食盐半斤五花肉，料酒各适量。制作方法：

1、我们首先把莴苣使用清水清洗干净。然后把它切成两段，把皮削掉。我们接着把莴苣切成片，放到盘子里备用。我们往盘子里放两勺食盐，把他们抓匀，这样抓五分钟可以让莴苣中的水分出来。等到莴苣变软之后，我们再使用清水盐分清洗干净。这就是我们再下锅炒莴苣之前需要多加的一步，就是往莴苣里加两勺食盐，把里面的水弄出来。

2、我们接着把五花肉也清洗干净，沥干水分之后把它切成片。把它放到盘子里，往盘子里加入适量的盐，生抽，料酒，把它们抓匀，腌制十分钟左右。我们开始起锅，往锅中加入适量的食用油。在油温刚刚加热之后，把生姜放入锅中炒香。等油温被加热到六成热的时候，我们把五花肉放入锅中煸炒出香味。等五花肉被炒到金黄色，然后装盘备用。

3、我们在锅中留底油，加入莴苣和蒜头进行爆炒。然后再加入适量的食盐继续翻炒，把五花肉也放入锅中翻炒均匀，把肉汁也加入锅中进行翻炒。我们把莴苣炒到变软就可以装盘了。如果炒的太久就会变黄，变得更软。如果大家不好把握火候，可以尝一块莴苣试试它的香脆程度。小贴士：

1、我们在把莴苣下锅翻炒之前，要先使用食盐把莴苣中的水分弄出来。这样炒出来的莴苣吃起来，口感更加香脆。2、我们要把五花肉炒出猪油，这样用猪油来炒出的莴苣，更加的好吃可口。而且把肉汁也加入莴苣当中翻炒，会更加的鲜香脆嫩。这就是今天和大家分享的莴苣炒肉的具体步骤。不知道大家学会了吗？如果你有什么其他的做菜小妙招，欢迎在下方留言评论。