又到了吃莴笋的季节,你知道莴笋的药用价值

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莴笋的祖先是地中海沿海的野生莴苣。野生莴苣长期风土演化和人工选择，苦味淡化，在欧洲形成叶用莴苣-生菜，在中国形成茎用莴苣-莴笋。

莴笋中的无机盐，维生素含量比较丰富，尤其含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，所以糖尿病患者常吃莴笋可以改善糖的代谢功能。莴笋中还含有一定量的微量元素，锌，铁，钾等元素也很丰富。有利于调节体内盐的平衡。

莴笋有增强食欲，刺激消化液分泌，促进肠胃蠕动等功效。还具有促进利尿，降血压等作用。

哪些食物宜于莴笋一起来食用；蒜苗，可以预防高血压；猪肉，可以补脾益气；香干，能起到强筋壮骨的作用。香菇，可以利尿通便。

不宜于和莴笋同食的食物：蜂蜜，会引起腹泻；乳酪，引起消化不良；黄豆，引起身体不适。

今天我用莴笋和香菇做一道菜来分享给大家，希望大家有时间自己也来做着吃。

准备食材：莴笋克，香菇克，胡萝卜一小根，大葱，盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉，植物油各适量。

剥皮的莴笋洗干净

将莴笋去皮，洗净切成菱形薄片，炒开水沥干。

莴笋切成片把莴笋片用开水炒一下

香菇洗净切片，胡萝卜洗净切片，焯烫沥干。大葱洗净切粒。

胡萝卜洗净切片焯开水香菇洗净切片焯一下开水

炒锅注入植物油烧热，下大葱粒爆香，放入莴笋片，香菇片，胡萝卜片一起翻炒几下，撒盐，鸡精，胡椒粉略炒，加入酱油炒匀，用水淀粉勾芡，出锅就可以食用了。

炒熟的莴笋香菇

莴笋的药用价值：主治，利五脏，通经脉，开利胸隔，利气，壮筋骨，祛口臭，使牙齿洁白，明目，催乳汁，利小便，排泄，解虫毒和蛇咬中毒。——摘自《本草纲目》。香菇与莴笋一起做着吃可以通便利尿，可以去春天上火。

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