营养丰富的千金菜原来还可以这样吃

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清脆的口感，碧绿的颜色，和很多食材都可以搭配出营养美味。

莴笋，也叫莴苣，生笋，千金菜，青笋，香马笋，莴笋的营养成分很高，富含碳水化合物，蛋白质，多种矿物质，强壮机体。莴笋中含有大量膳食纤维，可促进肠胃蠕动，防止便秘。维生素A,维生素B1，维生素B2,维生素B6，维生素E，对身体益处多多。

大家平常都比较喜欢怎么吃莴笋呢？凉拌莴笋清脆爽口，莴笋汤暖心暖胃。

今天来给大家分享下莴笋的鲜美做法，学会了过年露一手吧。

翡翠虾仁

1莴笋切菱形片，虾仁。水中加点油和盐，焯烫出的莴笋更碧绿。烧水水开焯烫莴笋片和虾仁，莴笋片焯烫30秒捞出，虾仁焯烫一分钟捞出。

2捞出的虾仁莴笋放入冷水中投凉，口感更加脆爽。

3蒜片爆香，下莴笋虾仁煸炒，盐鸡精调味，水淀粉勾芡，煸炒30秒出锅，清脆爽口，鲜嫩可口。

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