炒莴苣这样做,去除苦味味道好,常吃还能预

2024/8/16 来源：不详

莴苣是众多蔬菜当中做法最为简单的食材之一，因其独特的清香，清炒的食用口感最好。尤其是在炎热的夏季，莴苣因为独特的清热消暑作用而受到众多家庭的追捧，清炒莴苣也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。

但是莴苣却有一股淡淡的苦味，很多人不喜欢它，也正是因为这个原因。今天为大家介绍清炒莴苣这道菜，只要一个小方法就可以有效去除莴苣中的苦味，让清炒莴苣只留下淡淡的清香。并且，这道菜不仅营养丰富，常吃还能预防三高、保护心脏呢。

美食名称：清炒莴苣

食材：莴苣克

佐料：食盐、花生油、葱花、鸡精

做法：莴苣去皮去叶，洗净，切成薄片状，装入盘中备用。锅中加入适量水，烧开，将切好的莴苣放入水中，热水焯1分钟，注意一定要控制好时间，尽量不要超过一分钟，捞出之后马上放入凉水当中。过水后取出，沥干水分，放入盘中。

热锅加入适量油，放入葱花爆锅，之后放入备好的莴苣片，大火翻炒一到两分钟。因为之前莴苣已经焯过，所以不用再长时间翻炒，以免影响莴苣的营养，最后加入适量食盐、鸡精，出锅，盛盘即可食用。

功效：莴苣当中的钾含量比较高，这种营养元素可以利尿通便，同时对于高血压高血脂的患者也有一定功效。同时莴苣还具有一定的镇静作用，对于一些失眠心慌者也有一定的作用。并且，莴苣还含有一定量的烟酸，而这种物质对治疗与预防糖尿病有很好的帮助作用，常吃莴苣还能保护心脏。

小窍门：莴苣在焯水的时候一定要注意控制好时间，同时将火关掉，用热水的余温来焯就可以将莴苣中的苦味焯掉，这样做的目的可以最大程度保留莴苣当中的营养元素，同时还可以让莴苣更加青翠。如果焯的时间过长，会让蜗居显得酥软，影响口感。