农村一种像莴笋的菜,曾是刘邦和乾隆爱吃的

农村一种像莴笋的菜，曾是刘邦和乾隆爱吃的，现在一斤50成稀罕货，从外面吃火锅的时候，可以经常在锅里吃一道很脆的菜，颜色是绿色的，很好吃。这种菜被称为“贡菜”，也被称为“皇帝菜”，据说它是汉高祖刘邦和清乾隆皇帝最喜爱的蔬菜之一也是古时候的贡品。现在虽然贡菜也在农村种植，但价格并不便宜，很多人还没有吃过。

贡菜是一种干菜，也叫苔干。在太阳晒干之前，它看起来就像莴苣。许多人在乡下看到贡菜时，还以为是莴笋，但事实并非如此。莴苣和贡菜属莴苣，但莴苣又短又厚，只有20厘米上下，而贡菜又长又细，茎高可达一米，这是它们之间最大的差异。

有些人可能会说莴笋也可以弄成菜干。这句话是对的，莴苣可以弄成菜干，但不能做成贡菜，贡菜浸泡水再炒，口感很脆的，而莴笋干味道就差了，不如贡菜的味道好。

朝贡菜名的起源有两个版本。一个是张良，西汉时期的军师，把苔干送给刘邦品尝。吃完后，刘邦非常喜欢它，并给他起了“贡菜”的名字。另一种说法是，乾隆六下江南的时候，每次品尝苔干制成的食物，它都被制成贡品，给它起了“贡菜”的名字。要证明这两个版本是真是假是不好考证的，但这足以证明食物是如此美味，连皇帝都喜欢它。因此，农民们常称其为“皇帝菜”。

制作贡菜的方法并不困难。把它们削皮，切成条状，让它们在阳光下晾干，保存起来。贡菜的营养很多，还有一定的治疗功能，具有清热解毒、健胃利尿、减肥降血压的作用。

贡菜的名气以江苏邳州苔干以及安徽涡阳苔干最大，销往国内外。由于贡菜为干菜，价格比较贵，一公斤的贡菜能够卖到50元，在今天已经成为一种稀罕玩意。

贡菜可以用多种方式食用，可以是凉拌的，可炒肉，能搭配西餐，可以做寿司，都非常好吃。读者们，你们吃过贡菜吗？