冬天,多吃此菜,3块一斤,高钾高铁,简单
2023/10/20 来源：不详冬天，多吃此菜，3块一斤，高钾高铁，简单一拌，清香脆嫩巨好吃。
时间过得真快，转眼又到了农历年尾了，每年的这个时候，是蔬菜匮乏的时候，只有白菜，萝卜，莴笋等几种常见的蔬菜，其中的莴笋是我比较喜欢的一种蔬菜，它营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。莴笋我们叫它莴苣笋，它的皮白中带点绿色，肉质青翠，幼嫩的莴笋呈翠绿色，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，都非常好吃。
冬季的莴笋新鲜又便宜，3块一斤，每个蔬菜店里都摆满了莴笋。莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于维持体内的电解质平衡，可促进排尿。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。莴笋还含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。我最喜欢把莴笋削成薄片，腌制一下，拌着吃，又脆又嫩，特别好吃，分享给大家。
菜名：
主要食材：莴笋1只。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1颗，生抽1勺，鸡精少许，白糖少许。
操作时长：5分钟左右。
第一步去皮，莴笋掰掉叶子，冲洗干净，用削皮刀把皮削掉，然后对半切开，放在砧板上切片。
第二步腌制，莴笋片切得越薄越好，放入盘中，这样腌制后才会入味好吃，然后加入1勺食盐，少许鸡精一起抓拌均匀，腌制一会，杀出水分。
第三步挤干水分，半小时后，把腌制好的莴笋片挤干水分，放入盘中，加入葱花，1勺生抽。
第四步响油，锅中加入2勺食用油，油热后，淋在莴笋上，搅拌均匀，美味即成。
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----《温馨小提示》----
1莴笋不要和蜂蜜同食，蜂蜜性质寒凉，富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋是性冷之物，含有大量植物纤维素，可以宽肠通便。二者同食，对肠胃有损害，可能会导致腹泻。
2莴笋也不要和乳酪同食，莴笋性寒，乳酪为高脂食物。二者同食，易导致消化不良，可能会引起腹痛、腹泻等。
3患有眼疾、脾胃较虚弱的人群最好不要食用莴笋，且女性月经期间或痛经女性，不宜食用凉拌莴笋，可以炒食。
凉拌莴笋怎么做更好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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