百草之王油麦菜,清燥润肺,跟我这样做
2023/10/20 来源:不详北京正规的治疗白癜风医院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html
油麦菜是大乡最喜爱的生食蔬菜之一了,洗净后将根去掉,不蘸佐料直接生吃也很过瘾,味虽微苦但清脆爽口,是冬季吃饺子的绝佳搭档。油麦菜又称为“莜麦菜”,是菊科莴苣属的生食蔬菜,它跟生菜都被称为“叶用莴苣”,所以从亲缘关系上跟莴苣和生菜较近,由于油麦菜的营养价值很高被誉为“凤尾”或“百草之王”。
油麦菜是低热量高营养的蔬菜,其营养价值高于同属植物莴苣跟生菜,油麦菜中富含丰富的维生素a/胡萝卜素等维生素,以及钙/磷/钾/镁等矿物质,其中富含的硒也很丰富。是典型的高营养低热量,并且还丰富膳食纤维的食物,油麦菜中还含有丰富的叶酸,能保护人体的心脑血管,油麦菜含有的抗坏血酸则具有降低胆固醇的作用。
新鲜的油麦菜口感清爽,可以降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳、提高人体免疫力。并且热量较低,营养丰富,可以作为减肥食品。油麦菜的维生素C含量很高,可以治疗坏血病,预防动脉硬化,软化血管。富含各种微量元素,对人体的血管、神经系统、骨骼、心、肝等的发育有重要的影响。那么,油麦菜该怎么吃呢?下面小编为您送上五种油麦菜的做法,保证让您胃口大开!
《豆豉油麦菜》准备食材:油麦菜克、豆鼓一勺、瓣蒜数颗、干红辣椒数个、生抽、蚝油、鸡粉、花生油。做法:油麦菜清洗干净,控掉多余水,切长段备用。豆鼓切碎。蒜拍碎,切细。干红辣椒切开。热锅加入适量花生油,烧热后,放入干红辣椒、蒜末煸出香味,下豆鼓用小火煸炒,炒出香味。下油麦菜段,快速翻炒,当油麦菜稍微变软,加入蚝油、生抽,快速翻炒均匀。加、鸡精炒匀出锅装盘即可。
小贴士:因由于豆豉、生抽有一定盐味,所以在炒这道菜的时候,我没放盐,味道刚刚好。如果口味偏重是可以放盐的哈!这里加入了干红辣椒,微微带着点辣味,非常好吃。当你在胃口不佳,不想吃饭的时候,可以试试这道《豆豉油麦菜》,简单易学,清脆爽口,微微带辣,非常好吃。
《炝炒油麦菜》又名《炝炒凤尾》准备食材:油麦菜克,独蒜1个,老姜1小块,耗油适量,盐适量,鸡精适量,食用油。做法:1.油麦菜洗净,沥干水,切段。2.干红辣椒剪段。连同里面的辣椒籽一起保留。3.独蒜拍碎切末。老姜洗净切丝。4.热锅放适量食用油,油热,下蒜末、姜丝、干红辣椒炝锅,出香味。5.下油麦菜段快速翻炒。6.加入蚝油炒均匀,加入盐、鸡精炒均匀,出锅装盘即可。
油麦菜酷似莴笋叶,被称之为“凤尾”,色泽嫩绿,口感清香脆嫩。其营养丰富,含维生素、蛋白质、膳食纤维、微量元素、胡萝卜素等营养物质。油麦菜的功效很好,可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺的功效!
《蒜香油麦菜》:材料:油麦菜、蒜末做法:1.把油麦菜洗好备用,锅里倒油,把油烧热。2.把蒜炒香,倒油麦菜,先炒3分钟,在把调料放进去!3.现在就可以吃了!^v^第二种:酱油版蒜香油麦菜1.油麦菜洗净切段。2.将蒜拍碎后去皮切碎。3.锅热后加油,油热后加蒜,炒出蒜香。4.加入油麦菜,加点盐,滴少许酱油。5.炒到油麦菜变色变软,口感合适就可以出锅啦。
《豆豉鲮鱼油麦菜》主料:油麦菜适量,辅料豆豉鲮鱼适量,调料鸡精少许葱适量蒜少许,豆豉鲮鱼油麦菜的做法1.将油麦菜洗净切成。2寸长的段,2.打开豆豉鲮鱼罐头。3.将里面的鱼块切成小段条,当然你要是想大口吃,不切无妨。,4.葱、蒜切成碎米5.坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末。6.加入油麦菜。7.翻炒均匀油麦菜。8.放入切好的豆豉鲮鱼9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较的咸。10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
《麻将油麦菜》主料油麦菜3棵。调料食盐1.2克酱油5毫升醋5毫升芝麻酱30克水25克。麻酱油麦菜的做法:1.先将白芝麻小火煸炒熟,盛出备用。2.将需要量的花生酱入锅,然后加入适量的花生油,再加盐和味精。3.用小火将花生酱融开,如果觉得酱料太厚,再加适量花生油稀释。4.起锅前,炒熟的芝麻下锅,拌匀即可出锅备用。5.油麦菜洗净,用冷开水过一过,折成寸段。6.装盆,在盆中排一层浇一层麻酱,呈宝塔状。
家常油麦菜送给大家,吃过以后大家有是美美哒!