蔬菜如何施肥才能产量高分清3大蔬菜种类

上篇文章我们讲到了种植蔬菜常用的四种肥料配方以及每种肥料的使用技巧和叶类蔬菜的生长特性与施肥管理技巧，本篇文章我们接着讲果实类蔬菜生长特性与施肥技巧和根块类蔬菜生长特性与施肥技巧以及蔬菜施肥管理上的其他几个重点注意事项。

一、果实类蔬菜生长特性与施肥技巧

果实类蔬菜，一般指的是平时那些开花结果且以采收食用果实为主的蔬菜类型，比如说辣椒、茄子、豆角、芸豆、黄瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、西红柿等开花结果的蔬菜，（西瓜、甜瓜、草莓等水果作物也可以参考借鉴）。

第一点：果实类蔬菜大多都属于生长期比较长、持续采收期比较长、开花结果量比较多、亩产量比较大的蔬菜类型，这类肥料最大的一个特点就是需肥量比较大，对氮磷钾三大养分的需求量都比较大（前期需氮比较多、中后期对磷钾肥需求比较大），开花结果期对磷、钾、钙、硼等营养元素比较敏感。

第二点：果实类蔬菜不仅要求种植前施足底肥、生长期内必须多次追肥（2-4次不等），而且追肥时既要适当早追、开花结果期又要重施肥、每一批果实采收后还要追施1次速效氮肥促进尽快新茎叶生长、促进下茬开花结果（最好能喷施1次磷酸二氢钾叶面肥），整个生长期内不仅要确保供肥充足、供肥平衡，而且整个生长期内对大中微量元素都具有较高的要求。

第三点：果实类蔬菜施肥时，苗期可以早施高氮肥，以此促进苗棵尽快长叶长茎长根，但在开花结果前使用氮肥过多，又会因为茎叶生长过旺而抑制接下来的开花结果或者造成花期推迟、坐果率下降、容易落花落果甚至出现疯秧跑棵不开花不结果的情况，所以苗期建议早施速效氮肥（可以薄肥勤施），在现蕾开花前或者在植株上坐住第一个幼果前（第一花序坐住第一个幼果前）要控制氮肥、控制浇水进行蹲苗壮棵、促花促果和保花保果。

第四点：果树类蔬菜施肥时，等到进入到开花结果期后（生长中后期时），要严格控制氮肥的用量、加大磷钾肥的使用量，同时要每隔10-15天追肥一次，一般建议大家——在开花结果前使用高氮中磷/高磷低钾型肥料，在开花结果初期时建议使用氮磷钾平衡型肥料或低氮高钾中磷的肥料，在开花结果中后期建议使用高钾低氮型肥料，每采收一次果实（2-3天后）就结合浇水追施3-4公斤尿素、叶面喷施一次磷酸二氢钾。

第五点：果树类蔬施肥时，开花结果期一定要重视各类中微量元素的叶面喷施使用，一般来说，开花期前后要重点补磷、补硼、补钾（如使用磷酸二氢钾搭配含硼的叶面肥在花前花后各喷施1次），结果初期（幼果膨大初期）要重点补氮（氮一般不缺）、补硼、补钾、补钙（如使用磷酸二氢钾搭配硼酸、螯合钙的叶面肥喷施1-2次），幼果膨大中后期（幼果膨大期到果实上色成熟前）要重点补钾、补磷、补钙（补钾膨果上色增甜增重、补磷促进种子发育/预防果实畸形、补钙提高果实硬度/耐储运度/预防果实开裂腐烂，如使用磷酸尔晴搭配螯合钙一起喷施），如果植株长势较弱又脱肥现象则可以用尿素水搭配磷酸二氢钾喷施2-3次，如果叶片发黄则可以使用磷酸二氢钾搭配氨基酸、螯合铁、螯合镁的叶面肥喷施1-2次。

第六点：对于豆科蔬菜（如豆荚、芸豆、扁豆等），建议在播种时使用钼酸铵拌种，在苗期或移栽定植成活后喷施一次钼酸铵，以此加快这些豆科作物根系尽快形成强大的根部固氮能力（钼元素可以提高豆科作物的固氮能力）、增强豆科作物中后期的健壮长势。

二、根块类蔬菜的生长特点与施肥管理技巧

根块类蔬菜，一般指的是萝卜（包括白萝卜、青萝卜、胡萝卜）、土豆、莴苣、洋葱、山药、大蒜、生姜等此类以采收食用地下茎块为主的蔬菜作物类型，其他如地瓜、芋头等作物也属于根块类农作物，施肥时可以参考下面的内容。这类作物的一个特点就是产量高、喜欢大肥。

第一点：根块类蔬菜这类作物在需肥特性上，具有前期以生长茎叶为主、中后期以生长地下茎块为主的特性，一般是前期需求氮肥多（促进茎叶旺盛生长、形成肥大绿叶，为后面地下茎块的生长发育膨大打下良好的养分制造供应基础），生长中后期（茎叶生长高峰期过后或地下茎块开始形成时）对氮肥的需求量减少、对磷钾肥的需求大量增加（促进更早更快的形成更多的地下茎块、促进地下茎块长到的更快、更大、更重）。

第二点：根块类蔬菜在施底肥时，基肥要大量增加有机肥/农家肥的供应量（重施有机肥可以提高土壤疏松通透度、为地下茎块的生长与膨大营造良好的土壤环境）、适当增加磷钙肥的用量（比如说每亩使用30-40公斤的过磷酸钙或钙镁磷肥，以此促根壮根、增强水肥吸收能力），同时根据土壤肥力高低配施适量的氮肥和钾肥（不宜过多、施肥过多种苗期也吸收不完）。

第三点：根块类蔬菜在追肥时，在苗期或者定植后要尽量追施速效氮肥（让苗棵早发棵早长茎叶早形成肥大叶片），在生长中期（茎叶旺盛生长期过后）不仅要严格控制和减少氮肥的用量（长势太旺的要在田间封控前或地下茎块形成前进行控水控肥压制茎叶的旺长），而且还要加大磷肥和钾肥的供应量促进形成地下茎块（促进植株体内养分更多的向地下茎块部位运输供应），尤其是到了地下茎块膨大初期后，施肥管理上要以“重施钾肥（多施）、适量配施磷肥和氮肥（少施）”的原则进行合理追肥，以此促进根块类蔬菜尽快完成有地上茎叶营养生长向地下茎块生殖生长的转化、促进地下茎块更快的生长发育和膨大增重。

第六点：对于豆科蔬菜（如豆荚、芸豆、扁豆等），建议在播种时使用钼酸铵拌种，在苗期或移栽定植成活后喷施一次钼酸铵，以此加快这些豆科作物根系尽快形成强大的根部固氮能力（钼元素可以提高豆科作物的固氮能力）、增强豆科作物中后期的健壮长势。

二、根块类蔬菜的生长特点与施肥管理技巧

根块类蔬菜，一般指的是萝卜（包括白萝卜、青萝卜、胡萝卜）、土豆、莴苣、洋葱、山药、大蒜、生姜等此类以采收食用地下茎块为主的蔬菜作物类型，其他如地瓜、芋头等作物也属于根块类农作物，施肥时可以参考下面的内容。这类作物的一个特点就是产量高、喜欢大肥。

第一点：根块类蔬菜这类作物在需肥特性上，具有前期以生长茎叶为主、中后期以生长地下茎块为主的特性，一般是前期需求氮肥多（促进茎叶旺盛生长、形成肥大绿叶，为后面地下茎块的生长发育膨大打下良好的养分制造供应基础），生长中后期（茎叶生长高峰期过后或地下茎块开始形成时）对氮肥的需求量减少、对磷钾肥的需求大量增加（促进更早更快的形成更多的地下茎块、促进地下茎块长到的更快、更大、更重）。

第二点：根块类蔬菜在施底肥时，基肥要大量增加有机肥/农家肥的供应量（重施有机肥可以提高土壤疏松通透度、为地下茎块的生长与膨大营造良好的土壤环境）、适当增加磷钙肥的用量（比如说每亩使用30-40公斤的过磷酸钙或钙镁磷肥，以此促根壮根、增强水肥吸收能力），同时根据土壤肥力高低配施适量的氮肥和钾肥（不宜过多、施肥过多种苗期也吸收不完）。

第三点：根块类蔬菜在追肥时，在苗期或者定植后要尽量追施速效氮肥（让苗棵早发棵早长茎叶早形成肥大叶片），在生长中期（茎叶旺盛生长期过后）不仅要严格控制和减少氮肥的用量（长势太旺的要在田间封控前或地下茎块形成前进行控水控肥压制茎叶的旺长），而且还要加大磷肥和钾肥的供应量促进形成地下茎块（促进植株体内养分更多的向地下茎块部位运输供应），尤其是到了地下茎块膨大初期后，施肥管理上要以“重施钾肥（多施）、适量配施磷肥和氮肥（少施）”的原则进行合理追肥，以此促进根块类蔬菜尽快完成有地上茎叶营养生长向地下茎块生殖生长的转化、促进地下茎块更快的生长发育和膨大增重。

第四点：更快类蔬菜在施肥时，不仅要根部覆土追肥，而且一般还要进行叶面追肥，一般是生长中后期（地下茎块开始膨大后）时使用磷酸二氢钾搭配含钙叶面肥（建议使用螯合钙）、含硼叶面肥连续喷施2-3次，补充磷酸二氢钾是促进养分向地下茎块输送膨大茎块、健壮苗棵、预防脱肥，补充钙肥是为了提高地下茎块的硬度、预防地下茎块开裂或腐烂，补硼既可以促进钙的吸收，也可以刺激生长更多的毛细根、提高根部水肥吸收能力。

第五点：对于地下根块类蔬菜来说，它虽然喜欢大量补充钾肥（根块蔬菜缺钾后长势细弱不健壮、地下根块细小产量低/品质差），但钾肥不建议使用氯化钾（因为氯化钾中的氯离子会降低地下根块的品质和口感），建议大家在根块类蔬菜上尽量使用硫酸钾（虽然硫酸钾比氯化钾贵、但使用效果好）。

三、蔬菜施肥上的其他几个重点注意事项

第一点：种植叶菜类蔬菜施肥时和冬春低温寡照季节时，应当尽量避免使用硝态氮的肥料，如硝酸钾、硝酸钙、硝酸铵、硝酸铵钙、硝酸钠等，一般根块类蔬菜和开花结果类蔬菜叶尽量要少施硝态氮类的肥料。

第二点：深根系蔬菜（有粗壮主根、根系发达、入土比较深）应当尽量适当深施肥，浅根系蔬菜（无明显主根、须根侧根、入土比较浅多）应当选择土壤肥沃的地块种植、不适合在土壤贫瘠缺肥少水的地块上种植，施肥的土层要适当浅一些。

第三点：温室大棚种植的蔬菜，应当尽量多施有机肥、少施大化肥，多施有机肥可以减少蔬菜因为土层盐分大量积累而生长不好，少施大化肥是因为温室大棚一般长年种植长年大量施肥耕土层中的剩余肥料养分比较多，少施大化肥还能减轻棚室蔬菜受表土盐类上浮累积所造成的的伤害。

第四点：凡是需要留种的蔬菜，在果实生长中后期一定要严格控制和减少氮肥的用量，以防植株贪青旺长而造成种子发育不饱满、籽粒不充实或者种子腐烂而影响留种的质量、降低种子的发芽活性。

第五点：凡是沙性大、漏肥漏水严重的蔬菜种植地，追肥时都应当按照“少量多次、薄肥勤施”的原则进行管理，凡是土壤黏重大、透水透气性差的蔬菜种植地，追肥时都应当按照“少次大量、重肥少施”的原则进行管理。

第六点：凡是多雨的季节或者是土壤长期潮湿的蔬菜种植地，追肥时都应当按照“重肥轻施”的原则进行管理，凡是气候干旱少雨或者是土壤干旱缺水的蔬菜种植地，追肥时都应当按照“轻肥重施”的原则进行管理。