寻味人间ldquo食rdquo

监制编辑〡冀光编辑部

舌尖上的春天

Deliciousspring

“小楼一夜听春雨。”春天，款款而来，由浅入深……历经冬的蛰伏，在春风的吹拂中时令蔬菜萌发生长，肥沃的土地和丰腴的枝头上，盈满了春天的气息。

春天的味道一半入了眼睛，一半入了嘴巴。满世界绿盈盈的春菜别有一番风味，可谓春色可餐！

“树上蔬菜”-香椿

春天，高大挺拔的香椿树屹立田间，栉风沐雨，嫩芽搼着拳头渐渐摊展，一个个向着春天示好。

香椿不仅营养丰富，还具有较高的药用价值，是蔬菜中的佼佼者。香椿炒蛋、香椿拌豆腐、干炸香椿……轻轻咀嚼，唇齿留香，回味无穷！

“八珍宝”-春笋

春至深处，一场场春雨过后，竹林里，春笋沾着泥巴和露水，顶着一个个黄花翎破土而出。

作为最优良的保健蔬菜，春笋富含植物蛋白、糖类、胡萝卜素等人体必需的营养成分和微量元素。

春笋炖咸肉、清炒春笋、春笋红烧肉……雪白的笋肉鲜嫩多汁，与多种食材相互融合，完美搭配。

“山菜之王”-蕨菜

“趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自炊薪。”春天一到，草木焕新，生长在山野中的蕨菜悄悄冒出鲜嫩的芽尖。

蕨菜含有丰富的氨基酸、多种维生素、微量元素，同时还饱含蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，是不可多得的山间美味。

卤肉蕨菜、蕨菜炒蛋、凉拌蕨菜……一道道菜品清香无比、口感奇妙，人生惬意莫过于此！

“千金菜”-莴苣

莴苣形似玉米，头顶簇拥着一片片深绿的叶子。它含有多种维生素、微量元素及膳食纤维。其烹饪方式多样，搭配火锅，鲜香味美；炖五花肉，其味更甚；凉拌生食更为脆嫩爽口！

“报春使者”-荠菜

“三月三，荠菜鲜”，郑板桥《元日雨》中写道“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”。荠菜是春蔬第一菜，当田间一片枯黄，它总是最先泛起点点绿意。

作为野菜的特有品种，可烹制多种美味菜肴，荠菜饺子、荠菜豆腐羹、荠菜丸子汤……清新香甜、别有风味，令人食欲大增！

·冀光小贴士·

?春季采挖野菜应注意其生长环境，人工维护的草地，一般会有除草剂和农药残留，水质污染等问题，切记盲目采挖，建议到正规蔬菜市场购买食用；

?部分野菜具有毒性，且易混在可食用的野菜中。不随意采食难以识别、来源不明、异味很重的野菜；

?多数野菜性凉致寒，易引起脾寒胃虚，因此野菜食用不宜贪多。

神州大地，美食各有千秋，但世间百味也敌不过能给味蕾带来极致享受的春味。春天的味道跃于眼眶和舌尖，冀光餐饮集团愿与大家一起去探索这人间至味，一起欣赏秀丽清澈的美景，看那花朵绽放的惊艳时刻……

希望我的文字能给你带来一场思想风暴

作者

郑亚赛河北冀光冀南分公司总经理助理，一位积极主动，努力奋斗的小青年！

座右铭虽然过去不能改变，但未来可以！

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