好吃到流泪的凉拌莴笋丝,连吃三天都不够
2023/1/25 来源:不详火锅配凉菜绝,最近火锅吃的比较多,凉菜开胃解辣,这个天气来一个很爽口,希望你也会喜欢哟!
By筱小忆粒莎
用料
莴笋1根大葱半节蒜泥适量小米辣3个小青柠个香油10滴香菜根小葱3根生抽5勺蚝油3勺
做法步骤
1、莴笋去皮后切丝冲水备用;
、起锅烧水,水开放入莴笋丝并关火,轻轻搅拌莴笋丝,根据自己的口感喜欢脆一点的,大概1分半钟捞出,熟一点的话多焖一会,捞出后不用过冷水;
3、小米辣切圈,蒜切末,小青柠一切二备用;
4、一半的小米辣放入碗中,小青柠捏出汁在碗里备用;
5、起锅加入适量净水,放入生抽和蚝油及另一半的小米辣煮开,关火备用;
6、将煮好的汤汁放入有小青柠的碗中,锅里的小米辣不用倒入碗中,直接不要了,搅拌汁水放凉即可;
7、莴笋丝加入大葱丝备用;
8、凉好的汤汁可以试一下咸度,加入香油搅拌后淋在莴笋丝上,搅拌均匀,因为放了个小青柠,就可以不用加醋了,不过可以根据自己的口感再调整;
9、最后加入香菜和小葱搅拌均匀就可以享受美味了,汤汁可以在碗里,吃的时候沾一下口感更加,吃腻了大油的菜不妨试一试这道凉菜,清爽可口。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通:鲜莴苣50克,洗净,去皮,切丝,以食盐、黄酒适量调拌,分顿佐餐食用。
止腹痛,止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食。
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