莴苣被称为千金菜,可谓抗癌霸王,却有

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说起莴苣大家都不陌生，当然人们对的称呼也有很多，包括莴笋、青笋等。莴苣的吃法也层出不穷，我们习惯以食茎为主，也有不少人喜欢把叶子做成爽口的青菜；西方人则常把莴苣作为冷盘的点缀；营养学家则把莴苣视为贫血患者的最佳食料；而它的抗癌功效也是数一数二……李时珍这些写到：「莴苣，通经脉，开胸膈。」

作为一种蔬菜，莴苣有着巨大的功效

1、防癌抗癌

一日三餐经常食用莴笋，保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒等功效。

2、护心脏

莴笋中钾的含量较高，达毫克/克，对高血压和心脏病患者有益。

3、防贫血

贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收。

4、降火

莴笋的汁水很多，且味道清香。秋季干燥，更容易上火，多吃莴笋既可补充水分又可降火。

5、防治口腔溃疡

口腔溃疡患者缺乏维生素，特别是维生素C。多吃莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都有益。

6、胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

7、养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效。能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病、痛风。

8、改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。经常食用有助于稳定情绪，帮助睡眠。

搭配不一样的食物，功效也各不相同

莴笋+黑木耳护心脏、帮助降压

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效；木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用。

莴笋+香菇帮助降脂

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苔防动脉硬化

莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，有清除体内多余的胆固醇和甘油三酯的作用，有利于防治动脉硬化。

莴笋+菜花预防感冒

菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。可以做莴笋菜花汤：将莴笋切片，叶子切小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，一起煮汤喝。