别再问我什么是迪斯科莴苣和油麦菜

前几天收到街道发的菜，除了土豆和红薯一眼能认出来，右边的看上去似乎是正好刚在书上看到过的莴苣（莴笋），左边那个经询是油麦菜。于是突然想到也就前不久意外从一个科普漫画中得知莴笋和油麦菜、生菜是一家（莴苣种），而莴笋跟笋反倒没有关系。

科普漫画（《不白吃漫画食物简史》）里说的是，莴苣在世界各地的分化，是为了契合不同地域的口味。莴笋主要食用的是根茎，在中国诞生，所以有个直白的英文名Chineselettuce（中国莴苣）；但西方习惯食用叶子，所以莴苣在西方演化的方向是越长越宽，成了生菜，还有越长越长的成了油麦菜。

我想事实一般都不会像科普书写的那么简单（毕竟连我都在科普期刊上投过文章忽悠小朋友，讨论我自己完全不懂的主题），从下面这篇文章看中国的莴笋是引进叶用生菜后改造的，而叶用生菜是出自罗马时代的南欧地区，因为油用生菜和当地野莴苣杂交而诞生。

2.

莴笋和油麦菜是一家不值得大惊小怪，毕竟长得就挺像。记得还在漫画上看到比较有意思的是，茄子、土豆、番茄、辣椒、枸杞，都是一家（茄科）。所以地三鲜（茄子、土豆、青椒）实际就是茄科炒茄科炒茄科，茄科闹。另外，没有想到，烟草也属于它们家。

茄科起源于南美洲，在全世界多次且广泛传播，东可达非洲、亚欧，西可至夏威夷、澳大利亚，这是因为它果实多汁，容易被鸟吃下，或者附着在鸟身上。有意思的是有些辣椒之所以很辣，原因之一是防止被哺乳动物吃掉消化（无法播种），而鸟感觉不到辣椒素。

而看起来跟土豆是一家的红薯，实际却没有关系，红薯跟牵牛花才是兄弟（旋花科）。

就像胡萝卜（伞形科）并不属于萝卜家，它跟白萝卜（十字花科）不说无亲无故，可以说八竿子打不着。胡萝卜跟芹菜、香菜倒是一家。

这些看起来没什么共同点的一家人，分化的动力想来主要是人类的食用筛选，有的吃块茎、有吃叶子、有吃种子。所以有时吃东西的时候，我脑子里会突然有个声音提醒自己：这些东西，本身存在的目的不是为了给人吃（更不是被我吃），它们都是被驯化的，驯化目的就是成为人的食物。当然野味什么的，我既不是富人也不是广东人，就跟我没关系了。

3.

想起费孝通《乡土中国》的最后一篇讨论了社会学上的“欲望”、“需要”和“功能”的概念，比如人有进食和交配的欲望，本身并不是因为意识到要生存和维系社会存续，但却巧妙地吻合了这个目的，这是欲望，在乡土社会的人只要靠欲望行事就可以了，这种社会也不存在什么“社会工程”或“社会计划”。“计划”是源于“需要”，是现代社会的产物，这靠欲望是不行的。

（当然看到这我也不免存疑，毕竟即使是农业的乡土社会，难道不需要有计划的保留种子，安排来年的播种吗？如果真的完全服从欲望，饿了就全吃掉，那乡土社会也无法延续吧。另外难道乡土社会没有自发的水利、安保工程吗？我指的是乡土社会的自发工程而不是皇权的安排。）

而社会学讨论的“功能”，指的就是从客观地位看一项行为真正发生的作用，我想这用《自私的基因》的逻辑可以很好解释这个模型了，不知道费孝通后来有没有看过这本书。

我随便想的，这对应到食物上，是不是就相当于，植物演化出的各种特征（好吃、好看或者有毒），这是欲望，是为了被指定的动物帮它传粉续嗣，并尽力避免被破坏，它的功能就是延续基因。至于“需要”必然是谈不上了，也许只有我们类人猿亚目甚至只有裸猿才能存在这玩意。蜜蜂、蚂蚁缔造的社会和建筑结构再精巧，但它知道自己在干什么吗？

4.

立个小flag，以后要稍微查查关于食物的信息，人到中年吃了那么多东西，都不知道自己吃的是啥，街道送的油麦菜、莴笋，我就是问了别才确定，有点不好意思。

用这标题是因为写的时候在听《别再问我什么是迪斯科》。