蒜蓉油麦菜,到底先放蒜还是后放蒜,好多人

哈喽大家好，我是集万千宠爱于一身，连上帝都宠爱，立志吃遍每个城市大街小巷的美食编辑。作为一个骨灰级的吃货，一直以来的宗旨就是，唯有美食与爱不可辜负，因为对美食与爱的一再坚持，促使小编在吃货一路上越行越远。而我们对食物能表达的最高敬意就是吃光它！随着年龄的增长，小编越来越觉得，好好吃饭用心生活比什么都幸福，幸福其实很简单，幸福可能是记忆里妈妈做的一次蛋炒饭，也可能是偶然吃到小时候最爱的糖葫芦，记忆里的味道与现实里的重合，在不经意间就能触动你的内心深处，幸福也可能是你在某个熟悉的街角，意外重逢当初年少不更事时所遗失的小美好，然后会心一笑，再次擦肩而过，彼此都能够释然。对于幸福我想每个人都有自己的定义。

随着生活水平的提高，一日三餐成了头等大事，由原来的温饱到现如今的营养均衡，口感还要好，从侧面证明了国家的强大，社会的进步，人民生活水平的提高，也滋生了外卖行业，现在不必出门就可以尝到各式各样的美食，小编也喜欢点外卖，但是有时候为了考虑卫生问题还是会在即自己动手做，毕竟自己做的吃着才放心。美食，美味的食物就是美食，有天上飞的，山上跑的，还有水里游的，美食不分高低贵贱，只要是你喜欢吃的就是美食。中国美食数不胜数，有五十六个民族，每个民族都有自己的特色菜肴，每个民族还有很多个小家庭，每个家庭都有自己家里人喜欢的菜，就算是一样的菜，每个人对菜的做法不同，放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样，为什么每个人都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，你已经习惯了这种味道，这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾。

嘿，哈，是谁送你来到我身边，当然你们吃货的本质啦，哈哈哈，你们的小编又准时上线来给你们分享美食啦，现在正是夏季，正是瓜果蔬菜成熟的季节，不想冬天蔬菜不是那么的全面，现在去菜场各种蔬菜真的是应有尽有，小编虽然比较喜欢吃肉，但是小编也是非常喜欢吃蔬菜的，尤其是绿色的蔬菜，比如像小青菜呀，空心菜呀，茼蒿啦，生菜啦，还有小编最爱的油麦菜，但是小编吃这些蔬菜都喜欢吃蒜蓉口味的，清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香，趁热下肚，吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感，一盘都不够小编一人消灭的，蒜蓉油麦菜虽然是一道很家常的菜，但是好多小伙伴也跟小编反应炒不出那种饭店的口感，而且也不怎么入味，。那时因为很多人都放错了蒜的顺序。那么到底是先放蒜，还是后放蒜？你们算是问对人了，小编今天就告诉你们，想知道的赶紧跟着小编后面一起看看吧！

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜很多人都喜欢，能生吃又能熟吃，带点特有的清甜味道，很是讨好。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说，能保留的营养成分相对也多一些，非常值得推荐。所以如何选购油麦菜和了解油麦菜的营养价值也还是很有必要的。一看油麦菜的颜色，菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。二看油麦菜的大小，挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。三看油麦菜是否新鲜，新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。四看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。五看油麦菜的根部，在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。

用料

蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法

大蒜切碎，热锅凉油，爆香

放入切段的油麦菜杆儿～炒软～

油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶

放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～

油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～油麦菜就是要生生脆脆的才好次！趁热开动吧！

小贴士

油麦菜选嫩一点的～一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料全程大火～不能加水～

好啦，今天的美食蒜蓉油麦菜的做法就分享到这里啦，感谢您的阅读，喜欢小编分享的话，欢迎大家点赞，转发，留言评论哦，您的支持就是对小编最大的鼓励，让小编有更大的动力制作和分享更多的美食，那咱们下期美食分享不见不散啦