同样食材做出不同味道,炒三丁成为经典家常
2023/11/18 来源:不详白癜风论坛 http://news.39.net/bjzkhbzy/170423/5327538.html
今天花儿和您分享的这道食谱,非常家常菜,非常接地气,而且我家老母亲但凡过来,总要给我做这道菜,妈妈总是念叨着:这是你小时候最爱吃的菜,那时候只要做它,你都能多吃一碗米饭呢,说的就是这道炒三丁。
北京的孩子,爱吃炸酱面、爱吃懒龙,也爱吃炒三丁。这三丁,有时候是黄瓜丁+土豆丁+肉丁;有时候是香菇丁+洋葱碎+肉丁;还有时候就是这莴苣丁+土豆丁+肉丁。因为食材都切成统一规格,翻炒的时候不同时候下锅,肉又多是用五花肉,肥瘦相间,但是小丁,所以不觉得腻,吃起来还很香。
所以有时候,就是想不起来做什么菜,直接做个炒三丁,再来个番茄炒蛋,做个丝瓜汤,这下两菜一汤还挺丰盛呢。
而可以用来做三丁的食材,像胡萝卜、黄瓜、土豆、香菇、莴苣、芹菜、山药、洋葱都可以,制作时喜欢吃辣的就加入干辣椒,觉得不够辣的可以用鲜嫩的小米椒,喜欢带辣油的就来一大勺老干妈辣酱,想做风味独特的就可以加入甜面酱或者香菇酱等等,做法很多,因为调味料不同就形成一个新的菜肴,所以这也是很多家常菜吃不腻的原因。
食材准备:
土豆2个
肉克
莴苣半根
干辣椒3个
食用油、料酒、生抽、盐
做法:
1、莴苣一根有点多,半根就够了,剩余半根我是擦成丝,做凉拌笋丝,也好好吃。
2、所有需要的食材,都切小丁。
3、坐热油锅,放入肉丁先翻炒至变色,油我放的不多,翻炒的时候怕糊锅,我是加入了一大勺料酒。
4、接着放入土豆丁,2大勺生抽,这时候保持中火,盖盖子焖3分钟,这个三分钟可以把土豆丁焖软,汤汁也能收一收。
5、莴苣丁凉拌生吃都可以,所以加入后酌情放盐,一分钟即可出锅。
6、拌饭吃最是过瘾喽。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
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健身达人(香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军)
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
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