莴笋不要直接炒了,做成肉末拌莴笋同样好吃

莴苣的叶子和茎都是可以吃的，莴苣具有一股独特的清香，受到了人们的喜爱。莴笋的做法有很多，也可以生吃，一般就是做凉拌或是酸莴苣，吃起来口感清脆，特别的好吃，家里人都很喜欢莴苣。

这个季节也是莴苣大量上市的季节，几元钱就能买到一捆，是个很不错的时令蔬菜，今天就给大家分享莴苣的其他做法，采用热菜生拌，肉素结合的做法，清香中带着肉香，也是特别的美味，制作过程也比较简单，清脆可口，全家人都爱吃。接下来就跟着小编一起来看看莴苣的具体做法吧。

食材准备：莴苣、葱花、大蒜、辣椒、五花肉、黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油

肉末拌莴苣的具体步骤：

1、准备所用到的食材并清洗干净，大蒜拍碎，葱花、辣椒切成小丁，五花肉切成小肉丁，装入碗中备用，先将莴苣的皮去掉，切成薄片再切成细丝，装入碗中，加入清水没过莴苣，再加入1勺食盐，搅拌一下浸泡10分钟左右；

2、大火将锅中水烧开，将莴苣丝放到蒸锅上，大火蒸2分钟，取出摆放到盘里备用；

2、起锅烧油，油热后倒入肉丁，小火翻炒出肉里的水分油脂，直到肉表面微微发黄即可，把葱蒜末倒入，持续翻炒出香味，再加入一勺黄豆酱，翻炒出酱香味后再加入少许的食盐、胡椒粉和1勺生抽、半勺蚝油，翻炒均匀入味；

3、将2勺淀粉倒入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀之后倒入锅中，开大火将汤汁炒至浓稠，把辣椒丁倒入，翻炒几下均匀之后将料汁盛出，淋到莴苣上，再稍微拌均匀了，美味既成！

肉末拌莴苣就做好了，莴苣颜色翠绿，看着就让人非常的有食欲，吃起来更是口感清脆清香，好吃不腻，想吃的朋友们也可以根据小编以上的制作步骤，一起做做这道肉末拌莴苣吧，学会做美食的你是最美的！

小贴士：

1、莴苣丝也不用切得太薄，稍微厚一些口感会更加好；

2、这道菜必不可少的是淀粉，加入淀粉勾芡能让汤汁更浓郁，莴苣更入味好吃。