油麦菜最好吃的3种做法绝对比涮火锅好吃
2023/6/26 来源:不详油麦菜很有才
油麦菜富含维生素、矿物质、膳食纤维,它有降低胆固醇、缓解神经衰弱的好处。中医上讲它清燥润肺、化痰止咳!
生吃的油麦菜最美味
麻酱凤尾:
油麦菜洗净切段晾干,准备蒜蓉坚果蘸料(坚果再加点蒜泥、香油、酱油,少来点陈醋和盐),或者麻将蘸料,蘸着吃。
油麦菜生吃是非常推荐的,因为不经过加热,营养素保留十分完全。麻酱油麦菜在饭店太有名了,之所以叫麻酱凤尾,因为形状相似,而且它是生食蔬菜中的上品,所以叫“凤尾”。另外,用油麦菜搭配鸡蛋酱、蒜蓉辣酱、东北大酱蘸着吃,都非常香。
油麦菜做包子也很赞
鲜蘑油麦菜猪肉包子:把油麦菜、鲜蘑、少量胡萝卜切碎粒,猪肉切碎后加入葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉,摔打上劲儿,和其它原料搅拌在一起,淋上香油,用面皮包成包子,上屉蒸20分钟的时间就可以了。
做熟之后油麦菜的颜色会变深一些,但是营养损失很少,全包在包子里了,味道也比较鲜美。
油麦菜蒸着吃很出位
肉松油麦菜:
把油麦菜切段,然后架在筷子上,撒上肉松,上屉蒸3分钟搞定。
油麦菜营养价值
好多人买大叶子那笋,回来把上面叶子都切下来,直接放汤喝了。没看着莴笋叶原身的,都以为那是油麦菜叶子放的汤。这油麦菜和莴笋长的忒像,其实确实有血缘,其实油麦菜也是莴苣属的,它是“长叶莴苣”。它俩,跟生菜啥的都是一家的。油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。