这种蔬菜曾是农村小孩的玩意,现拿来喂猪,

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小妹跟你聊农村：每天带你了解不一样的农村文化

文

小妹

你有没有发现，现在的城里人越来越喜欢农村里面的那些蔬菜，尤其是纯天然的，还有各种各样的野菜。这些菜咱们整天看着也没看出什么名堂来，让城里人一说那就是一个宝贝。城里人对野菜的痴迷程度可以用“走火入魔”来形容。有一种蔬菜，是咱们农村经常见到的。虽然现在总体的种植面积少了，但是总体来说还是比较乐观的，这种蔬菜在农村里面都没什么用，有的农民都拿来喂猪去了，这让城里人看到还不得好心疼，因为这种蔬菜实在是太受欢迎了，根本就抵挡不住它在城里人这里的热度。这种蔬菜就是红薯叶子！你可能会感觉到诧异，红薯叶子有什么好吃的呢？主要还是红薯叶子的营养非常的丰富啊，它在蔬菜中可是有“蔬菜皇后”的称呼的。

红薯叶也就是咱们俗称的地瓜叶，是红薯生长过程中的茎上的叶子，咱们一般都是要的红薯的的块茎，并不是它的叶子。还记得小的时候跟大人一块去地里，然后将红薯叶子的茎叶折下来，折断留皮，当成是项链、耳环戴在身上，还因此比赛谁做得好，然后一起哈哈大笑起来。突然间的你就会被家里的大人揍一顿，让你胡玩，不过想到那时候的时光还真的是很美好。那时候因为经济条件不太好，农村接触到的蔬菜种类也比较少，经常还是有人吃红薯叶子的，一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，老了以后就不要再吃了，绝对的影响口感。以前，红薯都是被用来作为长寿保健的食品，红薯叶子通常都是拿来喂牲口的，现在可不是这样了，现在红薯叶子已经流传到国外去了。

看到这你可能会不会，一个破农村经常见到的红薯叶还漂洋过海去外国“发展”啦？还真就是这么回事，在欧美、日本、香港等地已经掀起一股“红薯叶热潮”。到底红薯叶子为什么这么受欢迎呢？主要还是因为红薯叶子的营养价值非常的高。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，在菠菜、胡萝卜、莴苣、黄瓜、冬瓜、番茄、韭菜、芹菜等14种蔬菜当中所含的维生素、钙、铁、锌、碳水化合物、蛋白质等营养物质含量居于首位。这么一比较是不是对红薯叶子又有了新的认识呢？红薯叶子是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。这么高的营养价值，“蔬菜皇后”果然是名不虚传！

除此之外，红薯叶子的功效也是一大亮点。首先，红薯叶子拥有这么高的营养成分，保健功能自然是不用说了。除此之外，红薯叶子还可以排毒养颜，对提高免疫力，预防感冒具有一定的疗效；预防贫血和高血压也是绝佳的食品，比芹菜可是好太多了；丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮；含丰富的多酚，抗癌，改善更年期症状也是具有非常好的疗效；还能强化视力，这对于那些视力不太好的人来说又是一大福音，毕竟现在近视眼的人太多了，尤其是青少年，更应该多食用一些红薯叶子。关于红薯叶子的使用方法也是多种多样，爆炒、凉拌、蒸、做成包子、做成馅饼都是可以的，而且方法那是简单易学，不知道的朋友可以根据自己想要做的方式上网搜索一下，绝对有很多，不妨做起来吧！

但是！红薯叶子并不是所有的人都适合吃的，它也有自己的忌讳，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用，主要是因为所含有的成分对这些患者而言不宜食用过多。喜欢小编的朋友们也赶紧行动起来吧，点个