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编辑：陈敏/主编：王旭/学术顾问：寇兴然

邵阳学院王嘉一课题组:一种新型“非浸入”式的鲜切莴苣杀菌方法——超声雾化结合臭氧熏蒸

UltrasonicsSonochemistry(IF=6.51,一区Top)

背景

清洗杀菌是果蔬进行净菜加工的必要前置环节。产业化背景下果蔬清洗用水需要循环使用，然而部分果蔬表面致病菌会在清洗过程中进入清洗用水中，一旦控制不当会使未侵染致病菌果蔬也被感染，造成交叉污染。因此，防止清洗过程交叉污染是目前净菜加工中重点