几种简单粤菜制作方法

大家都知道粤菜是中国八大菜系之一，下面我就介绍几种简单的粤菜制作方法：

菠萝咕咾肉

素材：菠萝、猪颈肉，青红椒、番茄酱、玉米淀粉、面粉、盐、醋、糖、水

辅助材料：胡椒粉、葱花、姜丝、花生油

制作步骤：

1.将猪颈肉切成1厘米的块。

2.加少许盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。

3.选无冠菠萝，将菠萝削皮切块待用.

4.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。

5.将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。

6.锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。炸至金黄色后捞出备用。

7.另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。

8.锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒倒入菠萝块翻炒片刻，

9.玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

10.下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。

白灼肥牛

素材：肥牛、黄豆芽(金针菇、莴苣丝、白菜心等)、红尖椒

制作方法：

1.肥牛克、黄豆芽克、香菜1棵；

2.葱白、红尖椒、生姜切丝，放冷水浸泡辅助素材：食盐、生姜、香菜、葱白、蒸鱼豉油、花生油

3.烧一锅开水，放入少许食盐，快速焯熟黄豆芽；

4.捞起黄豆芽沥干，铺于盘底；

5.将肥牛片汆烫至熟；

6.汆烫熟的肥牛片放在黄豆芽上；

7.另起锅，烧开食用油，放入葱、姜、辣椒丝爆香

8.放入3汤匙蒸鱼豉油拌匀；

9.淋在肥牛片上即可食用。

鲫鱼豆腐汤

素材：鲫鱼、豆腐

辅助素材：食盐、鸡蛋、香菜、香油、花生油、葱姜蒜

制作方法：

1.煎一个鸡蛋，把鲜活的鲫鱼宰杀洗净，豆腐切方块，以备用

2.放一大勺油，油热后放新鲜鲫鱼，煎至两面金黄

4.葱姜蒜切片，把鱼推到一片，油中放葱姜蒜爆香

5.加入煎好的鸡蛋，.倒入两大碗水

6.水开后放入切好的豆腐

7.小火慢炖半小时加入盐，香油，香菜调味即可食用