苏州西山农家乐西山6大名菜图鉴冬季版,你

时间过得很快，转眼间已经到了冬天，人们对食物的渴望也开始从清凉爽口转变为热水潽烫，冬天不吃点热的，还真有点说不过去；

在西山人眼里，冬日滋补养胃是食物的首要标准，一道道热香扑鼻的传统美味代表着的是“淳朴的西山人对整个冬天的无声敬畏......”

而在西山人心目中的那些传统名菜都有哪些呢？让我们一起来看看吧~

西山冬季6大名菜

1.苏式暖锅

不同于北方的火锅，苏式暖锅的吃法更像是乱炖，将不同的食材放置于高汤锅中炖煮，一桌人围着暖锅有说有笑等锅烧开；这是苏州人冬天最爱的一道美味，虽然看似简单，但其实在选材上一点都不含糊——蛋饺、肉丸、咸肉、鸽子蛋...这些都是苏式暖锅必备的食材，哪些东西该放，那些不该放，全都是有严格的讲究的；

煮开的暖锅热气弥漫，食材在高温的炖煮下充分的吸收了高汤的精华，夹一块一口咬下去，浓热的汤汁伴随着食材本身的香味在嘴里扩散开来，一碗吃下，瞬间整个身体都燥热了起来......

2.藏书羊肉汤

藏书羊肉是苏州的传统美食，基本上到了冬天，家家户户都会吃上一顿热气腾腾的藏书羊肉汤，正宗的藏书羊肉要用木桶来烧，而木桶则要选用藏书穹窿山上盛产的杉木，其木质清香能在炖煮时透进羊肉，去除膻味。新鲜出炉的羊肉汤汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，是苏州人冬时令中不可或缺的美味。

3.腌笃鲜

腌笃鲜是一道非常讲究的菜，主要食材由竹笋、咸肉、莴苣组成，其中的竹笋要选用冬季新鲜挖出的脆笋为最佳，而咸肉必须要腌制到恰当好处，因为整道菜是不放一粒盐和味精的，其主要的鲜味都是由食材中的咸肉提供，这就非常考验咸肉腌制的功底，而不起眼的莴笋对于整道菜而言也是无可替代的一部分，新鲜的莴笋会中和汤中咸肉的厚腻，让整道菜变得更加鲜爽；炖煮出炉的汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜，令人满口生津。

4.莼菜肉丝汤

莼菜肉丝汤是苏州太湖著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。

5.咸肉菜饭

咸肉菜饭是一道简单到再寻常不过的家常美味，这道菜几乎是苏州人家家户户饭桌上都能看见的常客，每当菜饭出炉，吸收了青菜汁水的米饭混合着猪油的香气在掀开锅盖的一瞬间向四面八方扩散开来，锅里晶莹剔透的米粒泛着诱人的亮光在鲜肉的映衬下显得格外好看，米饭柔和的香气在鼻尖依附着，用筷子往嘴里猛地推上两口，温热的咸肉裹着米饭的醇香在嘴里弥漫开来，加上青菜的清甜，恰如其分地刺激着食欲，无需配菜就能大口下肚。

6.板栗烧鸡

板栗味道香甜软糯，素有干果之王的美誉。而此刻的西山岛正是板栗大量上市的季节，板栗烧鸡烧起来非常考验烹饪者的手法，将板栗烧至口感软糯的同时还不能让鸡肉变得过于软烂，出锅的成品色泽要红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜，风味极佳，是太湖西山岛一道有名的冬季美味。

以上就是西山岛冬季必吃的6大名菜啦，你还吃过哪些美味的菜肴，评论告诉金庭君吧