莴笋炒肉丝,最朴实的农家风味,我们家百吃

冬季气候变化无常，人体免疫力也不知不觉地在下降，容易让感冒病毒钻空子，补维生素c是一个预防感冒的好办法。

莴笋是一种根茎类食物，脆爽可口，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。冬季的常见蔬菜莴笋，富含维生素、矿物质，以及花青素、类黄酮、多酚等有益健康的植物化学物质。可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用，最直接的好处就是对消化功有益处。

寒风瑟瑟的冬季，不知不觉中增肥是件让人痛苦的事，莴笋却在提供营养的同时帮助我们减肥瘦身。

莴笋

莴笋所富含的膳食纤维，可以起到调脂减肥的作用。莴笋中含有的膳食纤维还能延缓胃的排空，增加饱腹感，缓和饥饿感，控制食欲，是有效的减肥食品，莴笋中的烟酸还能改善糖的代谢功能。

给大家推荐了一道美味有营养的——莴笋炒肉丝。碧绿脆嫩的莴苣搭配上肉丝，用热油急火快速的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却也能成为最好的桌上点睛之笔。

家常菜做多了，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。我们在一起来学习制作方法吧！

莴笋炒肉丝

01莴笋丝炒肉丝

：莴笋一根，猪瘦肉克，葱3克，姜3克，蒜3克，料酒3ml，蚝油3ml，酱油3ml，盐2克，胡椒粉少许。

：1、把瘦肉清洗干净，先切片，再改刀切成丝。

瘦肉

2、放入少许盐、料酒、胡椒粉、酱油和几滴油，然后搅拌均匀，腌制15分钟备用。

腌制

3、莴笋削去外皮，先切片，再切成细丝备用。

切丝

4、小葱去根洗净切成段，姜去皮洗净先切片再切成丝，大蒜去皮拍碎。

葱姜蒜

5、把炒锅烧热倒入适量油，放蒜姜炒出香味。

下调料

6、放入肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白。

下肉丝

7、接着倒入莴笋丝，快速翻炒均匀。

倒入莴笋丝

8、炒至莴笋丝变软，放入蚝油提鲜调味。

放入蚝油

9、这时放鸡精再一次调味，翻炒均匀。

放鸡精

10、下葱段翻炒均匀。

下葱段

11、出锅装盆即可。

准备出锅

02清爽开胃的莴笋炒肉丝就做了

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，可荤可素，可凉可热，口感爽脆。这道菜我们家百吃不厌，很好吃的。

成品

03小贴士：

1.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2.不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

3.另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。#我的美食生活#

4.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

5.在吃莴笋的时候，不要把莴笋叶扔掉，能够更好地享受莴笋的美味，收获更丰富的营养素。