天热没食欲,这道凉拌莴笋了解一下,做法简

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天热没食欲，这道凉拌莴笋了解一下，做法简单营养高，清爽又开胃

随着三伏天一点点推进，转眼间也到了二伏，在北方都说头伏饺子二伏面，不知道大家在二伏的时候，有没有吃面呢。我最近是因为天气热，二伏的面就没有吃，每天吃过最多的就是凉拌菜，从大拉皮，到五彩凉菜等等等，我都吃了个遍，但最近最深得我心的还是凉拌莴笋，莴笋虽说不算是新型菜系，但因为口感和做法多变，是广受大家的喜欢。

但除了这些以外，莴笋包含的营养那更是多了，首先是能通便消失，因为莴笋中的味道比较清新，但还稍微带了点苦味，因此很多人在吃的时候，都能增进食欲，又因为当中含有大量的植物纤维素，还能促进肠胃蠕动，帮助排便，像是便秘的人，是一定要多吃这个菜，而除了这些以外，像是小孩子吃，对身体也非常好，换句话说，如果孩子每天吃克的莴苣叶，就能满足胡萝卜素的需要，如果摄入达到了克。还能满足孩子维生素C的需要，还能促进孩子的骨骼发育，预防佝偻病，因此这个蔬菜，不管是大家还是小孩，都营养常吃。那说了这么多莴笋的好处，大家有没有心动呢，话不多说，咱们来看看凉拌莴笋的做法。做法简单营养高，清爽又开胃

：凉拌莴笋

：莴笋1根、鸡蛋2个、大蒜、食用油、盐、生抽2勺、香油1勺

1.将买回来的莴笋摘叶去皮，然后在清洗干净，我的这个莴笋比较小，也比较适合我一个人，像是家里人口多的话，在选择莴笋的时候可以稍微大点。

2.洗干净的莴笋，先斜刀切成薄片，然后在改刀切成丝。

3.起锅倒适量的水，大火将水烧开后，往里面放少量的盐和食用油，之后将莴笋丝放进锅中，焯熟。

4.大约焯煮4分钟，就能捞出来了过下冷水，待凉透了后，将莴笋丝捞出来攥干水分，放在碗中备用。

5.莴笋处理完后，接下来咱们来摊鸡蛋饼，将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放在碗中，在都放适量的盐给打散。

6.起锅放适量的油，等油热了后，先将蛋黄液倒进锅中，摊成金黄色的蛋饼。

7.等黄金蛋皮摊好后，再放少量的油，将蛋白液倒进锅中，同样用小火摊成蛋皮。

8.待两个蛋饼全都摊好后，再将两个蛋饼全都切成丝。

9.所有食材全都准备好了，接下来咱们就来调个灵魂酱料，姜蒜放在碗中，之后加入适量的食用油、生抽和香油，再搅拌均匀。

10.酱料都已经搅拌好了，再将蛋丝放在莴笋上，倒上酱料，一份简单方便还好吃的凉拌莴笋就做好了，清清淡爽口，是不是非常简单，还开胃呢，超适合夏季食欲不振的你。

1.莴笋一定要焯水，因为里面含有草酸，所以在做的时候，尽量要焯水。

2.凉拌莴笋的调料，可以按照个人喜好随着搭配。

3.在焯莴笋的时候，放适量的盐和食用油，是保证焯水的蔬菜变的更翠绿