很多早餐并不适合糖友,那我们早餐吃什么
2024/12/4 来源：不详北京中科白癜风医院刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/
糖尿病生活方式指导门诊中，做24小时膳食调查的时候，经常有糖友描述早餐：
糖友1：“我今天早饭吃的是大馄饨。”
我：“还有别的嘛？”
糖友1：“没有啦，12个呢，很饱了，吃不下别的”
问题小结：大馄饨中的蔬菜、蛋白质食物和主食比例来看，显然是蔬菜蛋白质不足，主食超量。
糖友2：“吃的杂粮煎饼呀！”
我：“煎饼里包什么呀？”
糖友2：“一个鸡蛋，土豆丝，还有点海带”
问题小结：蔬菜-海带；蛋白质食物-1个鸡蛋；主食-杂粮饼皮+土豆丝。蔬菜不足，主食超量。
糖友3：“两个素包子，一杯豆浆”
我：“豆浆什么口味呀？”
糖友3：“甜的，店里没有不甜的”
问题小结：蔬菜-几乎无；蛋白质食物-豆浆，几乎无；主食-包子；其他-添加糖。蔬菜蛋白质严重缺乏。
糖友4：“一碗杂粮粥，一个咸大饼”
我：“还有别的嘛？”
糖友4：“没了”
问题小结：蔬菜-无，蛋白质食物-无，主食-杂粮粥、饼。严重缺乏蔬菜和蛋白质食物，同时主食烹饪方式易升糖。
糖友5：“今天吃的爆鱼面”
我：“没来点蔬菜？”
糖友5：“一碟咸菜”
问题小结：蔬菜-无，蛋白质食物-爆鱼，主食-面条。严重缺乏可以稳定血糖的蔬菜，鱼经过油爆后，会加重身体脂代谢负担，对糖代谢的改善没有好处。
糖友6：“早饭吃的青菜面”
我“青菜多还是面条多呀？”
糖友6：“面条多呀，不然会饿”
问题小结：蔬菜-不足；蛋白质食物-无；主食-面条。蔬菜、蛋白质食物缺乏，主食超量。
上述血糖控制不佳的糖友，饮食普遍有的问题就是缺少蔬菜和（或）蛋白质食物，主食比例或总量超标。
那要控制血糖，早餐到底该怎么吃呢？咱们先来看一些血糖控制的好的糖友的早餐。
糖友A的早餐
糖友B的早餐
糖友C的早餐
那我们来归纳一下，都有一个共同的特点：①餐餐有蔬菜，且蔬菜量看起来比较多；②餐餐有蛋白质食物，比如图中每一个早餐都出现了鸡蛋，牛奶，还有图中出现了鸡肉丸；③餐餐有主食，看起来掌握着一个原则-吃干的避开稀的，吃粗杂粮替代精制主食。想控糖的朋友不妨参考一下。
当然，想要血糖控制的效率更高，也就是说短时间内，调整到更理想的范围，可以考虑：
1、在餐餐有蔬菜、餐餐有蛋白质食物、餐餐有主食的基础上，调整一下进食顺序，也就是说先吃蔬菜和肉，半饱后，再搭配着主食吃；
2、蔬菜尽可能选择茎叶类、茄瓜类、减少一餐中淀粉含量较高的蔬菜的比例，比如仅少量吃土豆丝、山药泥、蚕豆、青豆等，大量吃诸如青菜、莴苣、秋葵等蔬菜。
3、主食类避开易升糖的食物呈现方式：避开各种熬煮时间较长的粥、冲泡或蒸煮的的杂粮糊；尽可能吃完整颗粒蒸煮的食物，比如燕麦米饭优于燕麦片。
生活中，你还有哪些控糖方法呢，来分享给大家呀~
