四月遇见这菜别错过,口感脆嫩营养高,人人
2024/10/8 来源：不详四月遇见这菜别错过，口感脆嫩营养高，人人吃得起，中老年人要多吃。
时节飞逝，转眼已经来到4月中旬，当季备受欢迎的莴笋正大量上市，这个时候的莴笋，是最最鲜嫩可口的，随着科技的发达，虽然其他季节也常可以见到莴笋，但这种非当季的莴笋，比起春季上市的莴笋口感要差很多，味道也平淡无奇，没有当季莴笋清香，价格也较高，所以想吃莴笋就吃现在的当季莴笋，其他季节的莴笋最好不要购买。
莴笋脆嫩爽口，营养丰富，是不可多得的上好食材，它的含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，也是糖尿病人群的最佳食材。莴笋的烹饪方法有很多，可以凉拌，也可以清炒，还可以搭配其他食材红烧或者煲汤，都非常出色。大家在购买时要根据自己的需要来选择，选择圆叶莴笋，它比较脆嫩，颜色也很翠绿，适合凉拌、清炒后直接食用。如果你是炖汤或者红烧，就选择尖叶莴笋，它颜色略暗，肉质略老，适合长时间烧煮，这也是炒莴笋好不好吃的关键之一。
今天我用圆叶莴笋来清炒一盘，除了加入油盐等调料外，我还加入了排骨酱，排骨酱是炒莴笋好吃的关键之二，这样简单一炒，5分钟就上桌，出锅又脆又嫩，太好吃，太下饭了，分享给大家。
菜名：
主要食材：莴笋1只。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，排骨酱2勺，鸡精少许，白糖少许，葱花一把。
操作时长：4分钟。
操作步骤：
第一步去皮切片，莴笋洗净去皮，切成菱形片状，放入大碗中。这里分享一个菱形片的切法，先把去皮莴笋斜刀切段，再竖起来切片，这样菱形片出来了。
第二步炒制，锅中加入1勺食用油，油热转小火，加入2勺排骨酱炒出香味。这里不要开大火，大火会炒焦的。
第三步加入莴笋片，接着把莴笋片倒进来，转大火翻炒，炒制莴笋断生，加入食盐半勺，继续翻炒。
第四步加入白糖，炒至食盐融化，莴笋明显变软，接着加入鸡精少许，白糖少许，葱花一把，翻炒均匀，就可以出锅了。
第五步出锅，这样快速炒出来的莴笋，既完全保留了莴笋的脆嫩，又特别爽口好吃，这样一盘，上桌一下子就光盘了。
第六步成品图，最近我家常吃这菜，切片加排骨酱简单一炒，5分钟就上桌，又脆又嫩又好吃，还特别简单。
康巴赫炒锅不粘锅这次优惠力度很大，可领取元大额优惠劵，想买炒锅的朋友不要错过机会！
康巴赫不粘炒锅少油烟不粘锅全屏蜂巢不锈钢炒锅少油烟平底炒菜锅具电磁炉通用32cm32cm京东好评率95%无理由退换旗舰店￥购买----《温馨小提示》----
1患有眼疾、脾胃较虚弱的人群最好不要食用莴笋，且女性月经期间或痛经女性，不宜食用凉拌莴笋，可以炒食。
2对莴笋过敏的人群不要食用，莴笋是一种过敏原，过敏人群食用过多，会导致皮肤红肿、消化不良、头晕恶心。
3莴笋清爽脆嫩，宜少放盐，不宜用铜制器皿烹饪及存放莴笋，否则会使莴笋中的维生素C被破坏，使其营养价值降低。焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高，会使莴苣绵软，失去清脆口感，还会致使营养物质流失。
清炒莴笋怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了
